Na trhu jsem natrefila na odrůdu krásných buclatých velkých švestek …. V mrazáku mám sice slušnou zásobu z letošní úrody, ale ty si tam ještě pěkně nechám na horší (zimní) časy. Doma jsem navrhla, že udělám švestkový koláč s mákem, který jsme měli naposledy někdy loni. Kluci se na to moc netvářili, protože mák nemají rádi, ale můj muzikant byl nadšený.
U mne na blogu už najdete koláčů se švestkami hodně a určitě si je stojí za to upéct. Ať už máte rádi jednoduchý hrnkový koláč, nepečený, obrácený nebo časově náročnější kynutý, věřím, že si z nabídky receptů vyberete a pochutnáte si.Tenhle si můžete zařadit do sekce těch jednodušších, s jeho přípravou budete hotoví raz dva.
Během svátků jsem se k pečení prakticky nedostala (kromě Banice, kterou připravujeme na Nový rok). A to ne, že bych nechtěla, ale bylo toho k jídlu tolik, že bylo zbytečné přecpávat se ještě něčím dalším. Den před Silvestrem upekla moje maminka svou dokonalou vánočku (dělává ji od oka!) … pro mě je to trochu sci-fi představa, a tak si o její recept stále říkám. Prý mi ty ingredience jednou převáží. Uvidíme 😀
Sepisovala jsem si pár nových receptů, které bych chtěla dát na blog, a vzpomněla jsem si, že už v létě jsem chtěla zveřejnit recept na naše oblíbené vafle. Dělávám je málo, a tak nám nezevšední a vždycky udělají klukům radost. Mám je ráda jen s čerstvým ovocem a lehce pokapané rýžovým sirupem.
PS: Opět jsem odmrazovala mrazák, takže zase začnu dělat něco ze zásob zamraženého ovoce. Už by to chtělo provětrat nejen chuťové buňky, ale i vzpomínky na léto. 
Mít aspoň jedenkrát během prázdnin meruňkový koláč je skoro povinnost. Ten letošní jsem pojala trochu jinak a udělala změnu. A protože mám výborné zkušenosti s obráceným koláčem ostružinovým a švestkovým, zkusila jsem obrátit i meruňkový a obměnit těsto přidáním kakaa. Můj muzikant si chrochtal blahem, že je zase upečená nějaká „buchta“, která obsahuje kakao. Byla to prý pro něj příjemná změna a pro mě nová zkušenost.
S meruňkami možná ještě něco upeču … dokud jsou ještě čerstvé k dostání.
U nás doma právě nastala ta správná doba na spotřebovávání zásob ovoce, které jsem do září pečlivě střádala, shromažďovala a snažila se mu udělat dostatek místa v mrazáku, s nímž (občas marně) svádím každý rok těžký boj o jeho ne příliš velký prostor. V létě si vždycky říkám, že tentokrát tolik mrazit nebudu … a možná to máte podobně … protože v mém případě zůstane vždycky jen planých řečí. A tak mrazím všechno, co jde. Ono by nám to v chladných měsících totiž mohlo přijít k dobru, když dostaneme chuť třeba na skvělou a jednoduchou hrnkovku nebo si budeme chtít udělat nějaký ovocný rozvar a přelít jím lívance, že jo? 😀
A na základě uvolňování mrazáku dnes přicházím s receptem na bábovku (případně dort, sama nevím, jak tento výtvor nazvat), na kterou jsem použila mražené borůvky ze zásob.
Dalších pár receptů na blogu bude tedy dost možná ovlivněno našimi zásobami, se kterými to letos už ale opravdu nebudu přehánět. 😀
Když jsem měla v září narozeniny, přinesla mi kamarádka krásné kynuté koláče, ze kterých jsem se radovala jako malá holka. Koláče vypadaly kouzelně jako od babičky, úžasně voněly, ale hlavně … chutnaly naprosto bezkonkurenčně. Okamžitě jsem si vyprosila recept, který má kamarádka od své babičky Lidušky z Janovic. Chtěla jsem je hned při první příležitosti upéct.
Nakonec mi nějakou dobu trvalo, než jsem se k jejich přípravě dostala. A možná to tak bylo dobře. Mám totiž čerstvě novou multifunkční troubu Electrolux, která má speciální funkci PlusSteam „pečení v páře“, takže upéct v ní poprvé právě tyhle kynuté koláče se přímo nabízelo.
I když se s troubou zatím jen seznamuji, věřím, že mi dobře poslouží a na blog budu díky ní vkládat zajímavé a chutné dezerty a koláče. První pečení v ní dopadlo moc dobře.
Koláče jsou poctivé a jejich příprava je trochu náročnější na čas, ale všechna ta námaha i čas rozhodně stojí za to.
Taky máte tak rádi švestkové koláče, povidla, knedlíky, buchty na plech … ? Kdyby se u nás švestky rodily celý rok, dávali bychom si je s klukama pořád a do všeho. Mimo sezonu se hold musíme spokojit s kompotem od maminky, se sušenými či nějakou tou zamrazenou zásobou.
Minulý týden jsem zamrazila zatím jeden sáček, ale je to prostě málo … každopádně bych potřebovala nafukovací mrazničku, protože mám v plánu do ní přidat ještě několik litrů borůvek, ostružiny a nastrouhané cukety do polévek. 😀 Znáte to … aby bylo na zimu všeho dost! Vím, že dneska většinou všechno seženu v obchodech, ale mám ráda své jisté, alespoň na několik měsíců … A až dostaneme v zimě chuť na tenhle skvělý koláč, bude na stole raz dva. Je jednoduchý, skvělý, vláčný (taková ta mokrá buchta :-D) a vydrží druhý i třetí den jako právě upečený, pokud tedy vydrží. 😀 Doporučuji!!!
Food Revolution Day je za námi a musím říct, že těch pár dnů v Praze bylo velmi poučných, moc příjemných a hlavně přátelských. V Praze jsme teď čím dál častěji a cítím se tam dobře, ale je pravda, že u nás doma je tak nějak více klidu. Na druhou stranu bych ve své blízkosti chtěla mít své milované, kteří v ní žijí… Ale dost stýskání! FRD se vydařil na jedničku, děti byly spokojené a velmi šikovné, nic jsme nespálili, takže pocit štěstí jednoznačně převažuje.
A abych nevyšla ze cviku, pustila jsem se ihned do pečení a přípravy něčeho dobrého. Já tyhle svěží jarně-letní dezerty s ovocem miluju úplně stejně jako můj muzikant, který se jich letos zase nemohl dočkat. Když si navíc do takového dezertu upečete domácí piškoty, ohromíte jím určitě celou rodinu. Piškoty musím péct ve dvou dávkách, protože mi je kluci chodí ujídat a mohlo by se taky stát, že nebudu mít dezert čím naplnit. 😀 Ke zdobení jsem použila čerstvé borůvky, jahody (už jsem jich pár nasbírala na záhonku) a sedmikrásky, kterých nám ještě na zahradě několik zůstalo. Krém je ze zakysané smetany a tvarohu, takže žádná složitá a náročná práce. Zdobení záleží čistě na vaší fantazii. V létě tento dort dělávám také se zralými meruňkami nebo nektarinkami. Zkuste ho, je výborný.
Na meruňkách mám ráda nejen jejich chuť, když jsou tak akorát zralé, ale i jejich barvu a tvar. Vypadají hezky na bublaninách, v nepečených dezertech a také ve skleničkách (meruňková marmeláda je má ze všech nejoblíbenější, ale musí být příjemně kyselá). A proto peču tyhle koláčky právě z meruněk, díky nimž mají perfektní tvar. Těsto je minimálně sladké, takže pokud budete chtít přisladit, doporučuji až po upečení a to tak, že koláčky jednoduše zaprašte cukrem ihned po vytažení z trouby a pak ještě po vychladnutí. Pokud všechny koláčky nesníte ještě v den upečení věřte, že druhý den jsou úžasně měkoučké. Je to další recept, který si musíte zamilovat. Stejně jako můj muzikant, který to nevydržel a začal je okusovat už při focení. 😀