Browsing Tag

tvaroh

Tolumbichki

Tolumbichki

Tolumbichki jsou malé kousky tvarohového těsta smažené a namáčené v sirupu z cukru. Původně jsem byla nadšená, že je tohle těsto úplně bez cukru … mou radost umírnila maminka mého muzikanta, která mi pomáhala s překladem ze staré bulharské knihy „Kuchařská kniha pro hospodyňky“ z roku 1983. …. Tam se totiž píše, že usmažené Tolumbichki namočíme do připraveného sirupu z cukru …. a že toho cukru v původním receptu nebylo zrovna málo! Můj muzikant si tyhle tvarohové kousky ulepené od sirupu moc přál. Sama jsem je také chtěla vyzkoušet, ale s takovým množstvím cukru jsem se nehodlala smířit. Zkusila jsem tedy poměry upravit a použila jsem pouze polovinu cukru (ale i tak ho je dost) než bylo v původním receptu.
Tolumbichki budete mít hotové raz dva. A ani jejich smažení vám nezabere moc času. Jsou tak moc dobré, že jedna, dvě nebo tři vám určitě stačit nebudou. Doporučuji k přípravě pomocníka, bude se vám hodit ….

Pokračovat

Perníkový dort

Perníkový dort

Do adventního čísla časopisu Dekor, které vyšlo minulý měsíc, jsem připravila tenhle Perníkový dort … Mnozí z vás jej už viděli, ale někteří možná ještě ne. A tak jsem se rozhodla dát recept i s fotkami na blog, aby byl dostupný všem. Adventní číslo časopisu bylo plné domečků z perníku, a proto nesměly chybět ani na dortu … Jeho příprava a zdobení nebyla až tak náročná, věřím, že ho zvládne každý. Já měla největší problém udělat rovnou linku při zdobení perníčků. 😀 Ale po troše tréninku jsem mohla dort dokončit, nafotit, poslat do redakce a teď ho pro vás vložit i na blog. :-)

PS: Dnes vyšel vánoční Dekor, je zase kouzelný a plný inspirace. I tentokrát jsem do něj mohla přispět svou trochou do mlýna. :-)

Pokračovat

Koláče babičky z Janovic

Koláče babičky z Janovic

Když jsem měla v září narozeniny, přinesla mi kamarádka krásné kynuté koláče, ze kterých jsem se radovala jako malá holka. Koláče vypadaly kouzelně jako od babičky, úžasně voněly, ale hlavně … chutnaly naprosto bezkonkurenčně. Okamžitě jsem si vyprosila recept, který má kamarádka od své babičky Lidušky z Janovic. Chtěla jsem je hned při první příležitosti upéct.
Nakonec mi nějakou dobu trvalo, než jsem se k jejich přípravě dostala. A možná to tak bylo dobře. Mám totiž čerstvě novou multifunkční troubu Electrolux, která má speciální funkci PlusSteam „pečení v páře“, takže upéct v ní poprvé právě tyhle kynuté koláče se přímo nabízelo.
I když se s troubou zatím jen seznamuji, věřím, že mi dobře poslouží a na blog budu díky ní vkládat zajímavé a chutné dezerty a koláče. První pečení v ní dopadlo moc dobře.
Koláče jsou poctivé a jejich příprava je trochu náročnější na čas, ale všechna ta námaha i čas rozhodně stojí za to. :-)

Pokračovat

Moravské koláčky

Moravské koláčky

Zastesklo se mi po kynutých koláčcích naší prababičky, ale byla jsem líná absolvovat jejich časově náročnou a složitou přípravu. Prostě celou tu dobu, než se k nim dopracuji a než je budu mít na talíři a ochutnám. Navíc venku bylo stále tak krásně, a tak jsem nechtěla trávit celý den v kuchyni (i tak v ní trávím času víc než dost). Během léta jsem od jedné známé dostala recept na moravské koláčky. Recept nebyl nijak komplikovaný a náročný na čas, ingredience jsem doma našla taky. Jen jsem si ho malinko poupravila, jelikož mám v koláčcích ráda citronovou kůru a vanilkový cukr. Jinak můžu říct, že byly fantastické. Dokonce jsem jich pár zmrazila (jakože na horší časy), ale ani v tom mrazáku už je u nás nenajdete. Myslím, že jednou za čas je fajn upéct rodině tradiční koláče, kluci mi je pokaždé prakticky trhají z rukou. :-) Já si tento recept tedy zakládám a co nevidět je upeču s povidly.

Pokračovat

Narozeninový dort

Narozeninový dort

Jak už jsem v nějakém příspěvku dřív psala, na dorty jsem nikdy moc nebyla (kromě teda jednoho malinového, na který chodím do cukrárny) … Až později jsem zjistila, že vlastně není tak úplně dort jako dort – a ty, které mám na blogu, jsou toho důkazem. :-)
Dnešní dort, který přibude k těm ostatním, jsem chystala, jak to říct … tak trochu z hecu. 😀 Moje kamarádka Alenka přišla s myšlenkou, abychom připravily speciální dort k mým narozeninám. Smála jsem se, ale nakonec jsem si řekla, že vlastně proč ne. Probraly jsme možné varianty, koukly na inspirace a domluvily se, že ho uděláme jednoduchý, čistý a úplně obyčejný. Upekla jsem korpusy a čekala na Ali, abychom se spolu pustily do jeho finální přípravy a zdobení. A jelikož jsme obě nenapravitelné romantičky, muselo se to zákonitě projevit v jeho vzhledu. :-)

Pokračovat

Prababiččiny kynuté knedlíky z krupičky

Prababiččiny kynuté knedlíky z krupičky

Tento příspěvek začínám psát v letadle. Vracíme se s klukama z dovolené v Bulharsku. Všichni spí a já jsem jako vždy v takové výšce hodně nervózní … Potřebuji se nějak odreagovat, zkrátit si čas čekání na to, až naše letadlo nepříliš zkušená paní pilotka zdárně dopraví na zem. Myšlenky tedy raději směřuji do své kuchyně, k blogu, a přemýšlím, který z receptů v nejbližší době zveřejním. Před odjezdem jsem dělala k obědu knedlíky s jahodami podle receptu mé prababičky Anežky. Jahodová sezóna už je sice pomalu za námi (i když mnozí z vás možná máte podobně jako my na zahradě jahody stále plodící), ale tyhle knedlíky jsou stejně dobré i s meruňkami nebo borůvkami. :-) Hned bych si je dala!

Pokračovat

Piškotová roláda s tvarohem a jahodami

Piškotová roláda s tvarohem a jahodami

Když jsem zase jednou nakoukla do sešitku s recepty mé prababičky, narazila jsem v něm na piškotovou roládu, kterou jsem zatím nezkoušela připravit. Já jsem vlastně ještě nikdy žádnou piškotovou roládu nedělala… Od maminky jsem tedy posbírala několik zásadních rad a pokynů, jak na dokonalou roládu … Od kamaráda jsem dostala příděl domácích vajíček, sousedka přinesla domácí jahodovou marmeládu, kluci nasbírali jahody na zahradě, a tak jsem se s těmito darovanými ingrediencemi mohla s chutí pustit do přípravy. Přiznám se, že jsem z pečení rolády měla docela strach a v určitých okamžicích jsem si říkala, že asi poletí do koše. Nakonec nevypadá zase tak zle (jen marmeláda byla dost řídká a při natírání se mi malinko smíchala s krémem, což ale nakonec ve výsledném efektu ani moc nevadilo) a co víc, je výborná. Další z babiččiných receptů, který nedělám naposled.

Pokračovat

Piškotový dezert s krémem a ovocem

Piškotový dezert s krémem a ovocem

Food Revolution Day je za námi a musím říct, že těch pár dnů v Praze bylo velmi poučných, moc příjemných a hlavně přátelských. V Praze jsme teď čím dál častěji a cítím se tam dobře, ale je pravda, že u nás doma je tak nějak více klidu. Na druhou stranu bych ve své blízkosti chtěla mít své milované, kteří v ní žijí… Ale dost stýskání! FRD se vydařil na jedničku, děti byly spokojené a velmi šikovné, nic jsme nespálili, takže pocit štěstí jednoznačně převažuje.

A abych nevyšla ze cviku, pustila jsem se ihned do pečení a přípravy něčeho dobrého. Já tyhle svěží jarně-letní dezerty s ovocem miluju úplně stejně jako můj muzikant, který se jich letos zase nemohl dočkat. Když si navíc do takového dezertu upečete domácí piškoty, ohromíte jím určitě celou rodinu. Piškoty musím péct ve dvou dávkách, protože mi je kluci chodí ujídat a mohlo by se taky stát, že nebudu mít dezert čím naplnit. 😀 Ke zdobení jsem použila čerstvé borůvky, jahody (už jsem jich pár nasbírala na záhonku) a sedmikrásky, kterých nám ještě na zahradě několik zůstalo. Krém je ze zakysané smetany a tvarohu, takže žádná složitá a náročná práce. Zdobení záleží čistě na vaší fantazii. V létě tento dort dělávám také se zralými meruňkami nebo nektarinkami. Zkuste ho, je výborný.

 

Pokračovat

Koláč s tvarohem a švestkami

Koláč s tvarohem a švestkama

Když jsem zjišťovala, co by si členové naší rodiny přáli, abych připravila na naši společnou oslavu, zazněla prosba, abych upekla nějaký velký koláč. Nesplnitelné přání to nebylo, navíc jsem doma měla docela dost švestek od našich hodných sousedů, takže s čím koláč upeču, jsem věděla okamžitě. Švestky mám ráda v kombinaci s kynutým těstem a proto jsem zapátrala ve svých receptech, kde jsem našla jeden, který byl pro tuto příležitost ideální. Koláč byl po upečení opravdu velký, přesně podle přání mých blízkých. Když jsem navíc viděla, jak rychle mizí ze stolu, bylo mi jasné, proč všichni chtěli velký koláč. 😀 Příště budu možná péci rovnou dva.

Pokračovat

Tvarohová bábovka s citronovou polevou a ostružinami

Tvarohová bábovka

Bábovky peču častěji v zimních měsících, ale tuhle tvarohovou, kterou dělávala má prababička, jsem se rozhodla upéct ještě teď, ke konci léta a tak trochu ji vylepšit. Docela dlouho jsem čekala, než nám na zahradě dozrají ostružiny, ale vzhledem k letním teplotám a ostrému slunci, kterému byly celý den vystaveny, máme na keřích místo ostružin pouze vysušené plody. Ale díky své milé, obětavé a pohotové kamarádce Alence, která mi na chatě vlastnoručně ostružiny nasbírala, jsem nakonec bábovku s ostružinovým přelivem upéct mohla. Bábovka je sice jednoduchá, ale pokud pozvete přátele na tvarohovou bábovku s citronovou polevou a ostružinovým přelivem, myslím, že určitě neodmítnou a s nadšením budou chtít ochutnat. :-)

Pokračovat