K bulharským Kori listům se dostávám málokdy. Většinou jen když nám je přiveze rodina z Prahy, a tak za ně bývám velmi vděčná. Nejčastěji z nich připravuji Banici s balkánským sýrem nebo se špenátem.
Můj muzikant mi často vyprávěl o šátečcích, kdy je tvarohová směs jednoduše zabalená do listu, který je uvnitř i na povrchu potřený máslem. Znělo to lákavě a podle popisu nijak složitě. Šátečky byly po upečení celé křupavé, ale na druhý den natáhly vlhkost z tvarohu a změkly. Nevíme, která varianta byla lepší, nedokázali jsme se rozhodnout. 
Každopádně jsem se zařekla (a dala si to závazkem), že už konečně začnu připravovat listy domácí a budeme si tak moci péct Banici, Tikvenik, Baklavu a tyhle šátečky, kdy budeme chtít.
Ingredience
1 balení Kori těsta – těsto má 500 g (celozrnné hrubší listy – chlazené)
500 g tvarohu (jemný v kostce)
3 žloutky
4 lžíce domácího vanilkového cukru
220 g rozpuštěného másla – na potření
cukr moučka na zaprášení
Postup
Připravím si dva plechy, které vyložím pečicím papírem. Horkovzdušnou troubu předehřeji na 170 °C. Tvaroh promíchám se žloutky a vanilkovým cukrem. Rozpustím si máslo. 1. list těsta potřu a rozřežu na proužky, pokladu tvarohem a zavinu (viz foto). Takto pokračuji s dalšími listy. Před pečením je ještě potírám zbylým máslem. Peču 18-20 minut nebo dokud nezezlátnou.
Z celého balení těsta jsem použila přibližně 4 a 1/2 listu. Měla jsem 14 šátečků. Pokud použijete listů více, použijte také více tvarohové náplně i másla.
6 Komentáře
Ahoj, chtěla bych se zeptat, kde seženu Kori těsto.
předem moc děkuji za odpověď a přeji hezký večer;)
Ahoj Nelo, dá se sehnat ve speciálce s bulharským zbožím. Použít jde také Filo těsto (řecké), je dostupnější. A ještě jsem dostala tip, kde se dá Kori také sehnat … http://milex.cz/kori-listove-testo.html
Hezké dny, Lucie.
Hezký den Lucie,
Jsou moc dobré. Mamka je označila za mor, což znamená, že nám moc dlouho nevydrží 
Původně jsem je chtěla udělat z množství jak píšete, ale nějak se to zvrtlo 
Vzhledem k tomu, že jsem měla málo tvarohu, tak jsem do některých dala makovou náplň a do zbytku marmeládu 
Nejlepší jsou s tvarohem, ale jak mamka do sebe cpe ty s marmeládou, tak asi ani ty nebudou špatné 
tak jsem se nakonec vrhla na tyto šátečky
Přeji pěkný prodloužený víkend a těším se na další pečení
Peťa
Moc Vás zdravím, Peti
Jsem ráda, že jste je vyzkoušela (ty s marmeládou zkusím taky, třeba s meruňkovou :-)). Přeji i další vydařené pečení. Mějte se moc hezky, Lucie.
Zravím Luci a moc chválím Váš blog <3 . Ježíšek mi přinesl i Pěkně vypečenou kuchařku, přečetla jsem ji ještě u stromečku 😀 V pondělí jsem si přivezla "Vlečeno testo za pitu i savijače" ze Slovinska a z Chorvatska (není to sice bulharský originál, ale v podstatě to stejné, kupuju pravidelně a takový jablečný štrúdl ze dvou plátků těsta promazaného máslem je mana nebeská :D, jen tentokrát neměli celozrnné, ale nevadí, příště), takže dnes večer budou tyto šátečky. Moc se mi líbí a určitě budou ještě víc chutnat
Milá Jani, děkuji za hezká slova. To je paráda, určitě je vyzkoušejte. Jsou raz dva a výborně chutnají. Přeji, ať se podaří a máte z nich radost. Pohodvé pečení a krásné dny, Lucie.