Browsing Tag

smetana ke šlehání

Mrkvovo-ořechový dort

Na jaře jsem někdy kolem Velikonoc měla v plánu upéct mrkvový dort … plány v rámci pečení ale tehdy nabraly úplně jiný směr, a tak jsem jeho přípravu odsunula na neurčito. A zřejmě to tak mělo být, protože právě teď nastal ten správný důvod k jeho přípravě. Můj muzikant slavil krásné (kulaté) narozeniny!
Nejprve jsem si říkala, že nebudu zbytečně experimentovat a pro hosty připravím něco osvědčeného, čím si budu jistá a nebudu z toho mít zbytečný stres. Nakonec jsem samu sebe přemluvila a pustila se do svého prvního mrkvovo-ořechového dortu. Dort je dost bohatý na ingredience, ale ty se všechny krásně promítnou ve výsledné chuti korpusu a společně s krémem tvoří dokonalý dezert. Při jeho přípravě jsem využila nabídky pomoci od mého muzikanta, který se zasloužil o ty krásné mrkvičky, které dort zdobí. 😀

Pokračovat

24.10.2017

Borůvkový dort

Po předchozím nevídaném úspěchu ovocného dortu k narozeninám pro mou maminku jsem slíbila, že i narozeniny našeho nejmladšího Jordanka zpestřím dortem z vlastní kuchyně. Váhala jsem mezi malinovým a borůvkovým.

Když jsem si ale představila dort ve fialových barvách ozdobený čerstvými borůvkami, bylo rozhodnuto. Navíc jsem se těšila na další vypečenou zkušenost, která se může vždycky hodit. Pravda je taková, že mé představy byly trochu jiné, než jaká byla skutečnost. A také s přípravou to byl trochu boj … korpus dělám stále stejný, osvědčený, ale krém z mascarpone a šlehačky, který byl bez jakéhokoliv ztužovače, začal během několika hodin pracovat a změnil barvu dortu. Zkušenější jsem …. příště už totiž budu vědět, jak si počínat. Možná není úplně dokonalý, ale každopádně byl chuťově tak dobrý, že by byla škoda nedat ho na blog. Tím spíš, že sezona borůvek je v plném proudu.

Pokračovat

14.8.2017

Koláč s malinami a mascarpone

Před odjezdem na dovolenou jsem na zahradě narychlo nasbírala dvě mísy červeného rybízu, který jsem však nestihla nijak zpracovat, a tak skončil v mrazáku na nějaké to podzimní pečení. K mé radosti teď začaly dozrávat ještě dva malé keříky červeného rybízu, jiných odrůd, takže z čerstvého určitě nějakou tu bublaninu připravím.

Maliny v tak hojném množství nemáme, každý den jich je asi tolik, kolik se klukům vejde do dlaně, takže je hned sní a čekají na další nadílku do druhého dne. Nemám šanci z nich cokoliv připravit, takže na pečení je musím kupovat na trhu nebo v obchodě.

Z posledního pečení dortu mi v lednici zůstala dvě balení mascarpone, které se mi teď hodilo právě na koláč s malinami.

Pokračovat

24.7.2017

Dort pro maminku

Letos jsem se pečení dortů docela vyhýbala … V některém ze starších příspěvků jsem psala, že si v jejich přípravě moc nevěřím a většinou, když se moc snažím a je dort pro někoho z rodiny, jsem z toho dost ve stresu. Ale mamince, která má narozeniny v červnu, jsem slíbila, že upeču dort, jaký si bude přát. Což byl docela odvážný slib … Maminka nakonec měla pouze dvě podmínky, aby v něm i na něm bylo čerstvé ovoce a aby dort nebyl moc přeslazený. Upekla jsem tedy osvědčený korpus a krém připravila z mascarpone a šlehačky. Dělat dorty v červnu, kdy máme plnou zahradu ovoce, vlastně není až tak špatné.
Dort jsem dozdobila dokonalými kytičkami z foamiranu, které mi speciálně pro tuto příležitost vyrobila má šikovná kamarádka Alenka.

Pokračovat

2.7.2017

Mátové makronky

Zase jsem se k nim po nějaké době vrátila, nedalo mi to.
Na čokoládové záležitosti mě moc neužije, ale co si občas ráda dám, jsou kvalitní peprmintové bonbóny, právě v čokoládě. A tak jsem si sehnala přírodní extrakt zelené máty a pustila jsem se do mátových makronek s čokoládovou ganache. Jejich chuť je úžasná … když se do skořápky zakousnete, mátovou chuť ucítíte až po chviličce a i po snědení makronky máte na jazyku stále příjemnou mátovou chuť. Naprostá dokonalost!
Říkala jsem si, že jakmile vyroste máta na zahradě, lístky nasuším a zkusím připravit makronky z máty sušené ….

Pokračovat

2.4.2017

Čokoládový koláč s třešněmi

Postupným spotřebováváním zásob jsem se dostala až k úplně zapomenutým třešním. V létě jsme je s Boriskem „poctivě a důkladně“ vypeckovávali a těšili se na bublaninu, kterou si uděláme v zimním období. Ale nakonec jsme na ně (díky tomu, ze jsem stále pekla nějaké jiné buchty nebo dezerty) úplně zapomněli … A ve finále z nich nakonec ani ta bublanina nebyla.
Můj muzikant má rád čokoládové dezerty. Ty dělávám během roku velmi málo, a tak jsem mu upekla koláč plný dokonale čokoládové ganache, která v kombinaci s třešněmi chutná úžasně … a tohle neříkám jen tak, protože mě na čokoládové dezerty moc neužije. Většinou ohrnuji nos a vybírám si raději dezerty bez čokolády nebo kakaa. Ale v tomto případě jsem si kousek dala a nezklamal mne. Strašně moc mě lákaly ty třešně … vypeckované. 😀 Nakonec se ukázalo, že úplně tak perfektně vypeckované nebyly, a tak jsme si s Borim říkali, že musíme být letos pozornější a dát si více záležet, aby si náš muzikant mohl příště v klidu vychutnávat každé sousto a nemusel při každém kousnutí vykřikovat: Pecka! 😀

Pokračovat

5.3.2017

Srdíčkové makronky

Makronky jsem naposledy připravovala někdy v říjnu. Vždycky se mi po nich po nějaké době zasteskne a pak se během chviličky rozhodnu, že je musím okamžitě udělat. Zkontroluji, jestli mám doma potřebné ingredience a pustím se do jejich přípravy. Možná je to jen takový osobní test a zvědavost, jestli jsem jejich přípravu po pár měsících nezapomněla a jsem napjatá, jestli se zase budu radovat z krásných skořápek. Co se týče toho, že bych je snad měla všechny sníst, tak to ani náhodu, to mi nehrozí. 😀 Mě vždycky stačí jeden dva kousky a jsem zase na dlouho spokojená.
Asi před půl rokem jsem si koupila silikonové podložky na makronky se srdíčky. Pořád jsem si říkala, že už je budu muset zkusit, ale nějak na ně nebyl ten správný čas. A ačkoli Valentýna neslavíme (v ten den máme své vlastní výročí), říkala jsem si, že v tuto dobu by na ně vhodná chvíle být mohla. Navíc jsem fakt zvědavá ženská, takže jsem byla zase celá bez sebe, jestli z nich opravdu po upečení budou srdíčka nebo se přetvoří v něco tvarově nezařaditelného … 😀 Myslím, že se povedly. Posuďte sami.

Pokračovat

12.2.2017

Marokánky

Pokud ještě nemáte vše napečeno a máte v plánu dopékat cukroví v nejbližších hodinách či dnech, doporučuji vám vyzkoušet tyhle skvělé marokánky. U nás se vždy pečou ve velkém … Před pár dny mi volala má sestřička a ptala se mě, kolik jich už letos mám, že ona jen tři dávky a že si myslí, že to asi stačit nebude. 😀 😀 Zahanbeně jsem odpověděla, že mám zatím jen jednu, protože jsem letos dělala více lineckého, které mi zabralo hodně času. Každopádně je miluju a úplně nejvíc mám na nich ráda to, že nejsou tvrdé. Občas je dělávám i během roku k příležitosti nějaké rodinné oslavy nebo je nesu jako dárek na návštěvu. Pro ty, co mají rádi arašídy, kandované ovoce a čokoládu, jsou tím pravým cukrovím. Zkuste a uvidíte …

Přeji Vám krásný adventní víkend, vydařené pečení a pohodový předvánoční čas.

Pokračovat

17.12.2016

Smetanovo – citronový koláč

Nevím, jestli jsem se vám už zmiňovala, ale můj muzikant měl tento týden narozeniny. Plánovala jsem oslavu a samozřejmě přípravu nějakého dobrého dortu. Bohužel mě každý rok v tomhle období přepadne viróza a docela dlouho se mě drží. Letos tomu nebylo jinak a já se s ní tak trochu peru ještě dnes. Musela jsem tedy slevit ze svých nároků a připravit mému muzikantovi něco jednoduššího. Má rád svěží dezerty a křehké ovocné koláče. Napadlo mě tedy upéct korpus z křehkého těsta a jako náplň udělat krém úplně stejně, jako když připravuji panna cottu. Asi si řeknete „kalorická bomba“, ale když si dáte kousek koláče, zjistíte, že vás docela zasytí a zase ho tolik nesníte. Krém jsem udělala citronový, ale v létě, až zase bude zahrada plná jahod, borůvek a malin, bude skvělý ozdobený právě tímhle ovoce.

Pokračovat

30.10.2016

Podzimní makronky II

Mám pocit, že jsem podzimní makronky chystala docela nedávno, a přitom už to bude za pár dnů rok. Neuvěřitelné… Letos jsem je v tuhle dobu neměla vůbec v plánu připravovat. Rozhodla jsem se prakticky ze dne na den, když kluci přinesli domů nasbírané žaludy a kaštany. Vnukli mi tak nápad zkusit jeden žalud vytvarovat z cukrářské modelovací hmoty. Přemýšlela jsem, jak jej využít … no, na makronce by nevypadal vůbec špatně.
Nakonec jsem připravila makronky ve dvou dávkách, aby vypadaly hezky barevně a lákavě. Listy tomu všemu nakonec dodaly příjemnou podzimní atmosféru.

Pokračovat

16.10.2016

Starší příspěvky