Tartaletky s malinami

Tartaletky s malinami

Často si teď říkám, jak je fajn, že je teď úžasné období plné ovoce a zeleniny, které nám postupně dozrává na zahradě. A s tím souvisí i má větší chuť a nadšení připravovat, pro ty mé kluky, rozmanité koláče a dezerty. Jako třeba tyto ovocné tartaletky, které plním směsí čerstvého sýru, smetany a vajec. V zimě je připravuji jen občas, ale často si na ně vzpomenu … V létě se totiž dají ozdobit téměř jakýmkoli ovocem, které máte rádi, a proto budou vždy vypadat hezky a slavnostně. Do konce léta je ještě určitě udělám, protože nám právě začaly dozrávat ostružiny.

 

Ingredience
Na korpus
130 g povoleného másla
50 g cukru moučka
200 g hladké mouky

Na náplň

125 g smetanového sýru
1/2 hrnku cukru krupice (hrnek o objemu 250ml)
1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
2 vejce
2 žloutky
1 smetana ke šlehání 33%
1 vanilkový lusk

Na zdobení
maliny nebo jiné ovoce dle chuti
cukr moučka na poprášení

 

Postup
Z másla, cukru a mouky uhnětu ručně těsto. Jakmile je hladké, vytvaruji ho do válečku a v potravinářské fólii ho nechám 15 minut odpočinout v lednici.
Připravím si 4 formičky na tartaletky (průměr 12 cm). Těsto vytáhnu z lednice a nakrájím ho asi na půlcentimetrové plátky a vyložím jimi tartaletkové formičky, těsto musí být i po stranách. Poté je dám na 30 minut do mrazničky.
Troubu předehřeji na 180 °C. Po 30 minutách, propíchám jednotlivá těsta vidličkou, vyložím pečícím papírem a zasypu fazolemi, takto peču 15 minut. Po vytažení z trouby odstraním fazole i papír a peču dozlatova dalších 8-10 minut. Mezitím si připravím náplň – sýr, cukr, kukuřičný škrob a zrníčka z vanilkového lusku vyšlehám dohladka. Přidám vejce, žloutky a zašlehám smetanu. Jakmile je korpus připraven, vytáhnu ho z trouby a opatrně naliji směs na korpusky. Teplotu trouby snížím na 150 °C a takto peču dalších 40 minut. Poté vypnu troubu, otevřu dvířka a v ní pak nechám tartaletky ještě dalších 10 minut. Pak je nechám vystydnout na mřížce a poté dám vychladit do lednice. Před podáváním je nazdobím ovocem a popráším cukrem.

 

Tartaletky s malinami
Tartaletky s malinami
Tartaletky s malinami
Tartaletky s malinami
Tartaletky s malinami
tartaletky s malinama (web)1
Tartaletky s malinami
Předchozí příspěvek Další příspěvek

Mohlo by se Vám líbit

13 Komentáře
  • Odpověď Michaela 31.7.2015 at 11:02

    Tak jsme s Jiříčkem včera večer pekli :-) Moc mu voněl smetanový krém, podezřívám ho, že si i líznul :-) Ráno po šesté vstával a hned se mě ptal, kde mám ten koláč, že už se na něj těší :-) Tak ho hned posnídal…. a moc si pochutnával. Já se na něj také moc těším, dáme si ho s Jirkou hned, jakmile dorazím z práce. Přeji krásný slunečný pohodový víkend :-) Míša

    • Odpověď pěkně vypečený blog 2.8.2015 at 12:27

      Míšo, jsem ráda, že jsi opět zkoušela a pevně doufám, že chutnalo i vám … stejně jako Jiříčkovi :-)

  • Odpověď Michaela 3.8.2015 at 6:45

    Luci, chutnalo :-) a jak!!! Úžasné….., jak by řekl můj švagr „famózní“ ….. :-) Jirkova maminka si je už u mě objednala na narozeniny :-) Děkuji …..

    • Odpověď pěkně vypečený blog 3.8.2015 at 19:07

      Míšo, paráda!!!! :-) Mám velkou radost :-)

  • Odpověď Tereza 10.9.2015 at 20:22

    Moc pěkné recepty tu máte :)

    • Odpověď pěkně vypečený blog 10.9.2015 at 20:52

      Děkuji :-)

  • Odpověď Kája 13.6.2016 at 20:05

    Dobrý den, nemáte nějaký tip na bezlepkovou variantu těsta na tartaletky? Děkuji za odpověď :)

    • Odpověď pěkně vypečený blog 14.6.2016 at 20:06

      Zdravím Vás, Káji :-) Bohužel, zatím jsem tartaletky bez lepku nepekla, ale napadá mě varianta například z mandlové mouky. Zkusím časem něco připravit a pokud budou dobré, dám je na blog. Mějte se hezky, Lucie.

  • Odpověď Peťa 26.12.2016 at 12:03

    Pěkný den Lucie,
    abychom se necpali jen vánočním cukrovím, tak jsem se pustila do tartaletek :) Spojila jsem dva Vaše recepty :) Těsto jsem vzala z těchto tartaletek, ale plnila jsem je vanilkovým pudinkem :) Bylo to moc dobré :)
    Mějte se pěkně.
    Peťa

  • Odpověď Denisa 12.6.2017 at 14:26

    Luci, dlouho jsem Vám nenapsala, tak teď tak cinim. Zamilovala jsem se do Vašich tartaletek☺ Dokonce jsem si pořídila formičky. Manžel je z nich nadšený, ještě nikdy mě tak neschválil, brzy je upecu s jahodami☺Diky za Vaši práci, prispivate tak k pohodě u nás doma!

    • Odpověď pěkně vypečený blog 12.6.2017 at 20:50

      Milá Denisko, jsem ráda, že píšete. :-) Moc jste mě potěšila, to je milé. :-) Domácí pohoda je nejvíc. Mějte stále krásné dny, Lucie.

  • Odpověď Markéta 8.8.2017 at 17:15

    Vypadají naprosto úžasně! Už jsem od vás zkoušela jeden recept na tartaletky s domácím vanilkovým pudinkem a všichni si ho moc chválili! Ale jelikož nemám ty formičky, dělala jsem je ve velké formě jako koláč. Můžu se zeptat, odkud je máte? Našla jsem je akorát v tescome, ale ty měly průměr jen 10 cm. Děkuju moc!

    • Odpověď pěkně vypečený blog 11.8.2017 at 6:50

      Milá Markéto, jsem ráda, že tartaletky chutnaly, to je ta největší pochvala. Děkuji :-) Tyhle formičky jsem zhruba před dvěma lety koupila v Tchibu, občas je tam mívají, třeba budete mít štěstí. Pokud koupíte formičky menší, tak jednodiše použijte o jednu (dvě) více. Přeji hezký zbytek léta, Lucie.

    Zanechte odpověď