Švestkový koláč s marcipánem

Koláč se švestkama a marcipánem

Po příjemném týdnu stráveném v Maďarsku, jsme s mým muzikantem cestou domů narazili na prodej úžasných švestek. Na ně se každý rok velmi těším a to hlavně kvůli koláče od Mary Berry (anglická spisovatelka, autorka více jak 70 kuchařských knih), na který jsou tyhle velké švestky potřeba. Vrátili jsme se včera a musím se přiznat, že už mi pečení malinko chybělo. Tím pádem, ze mě nákup švestek udělal netrpělivé dítě, které se nemůže dočkat, až bude doma. A tak jsem místo spuštění pračky (protože s dětmi je toho prádla po dovolené vždycky strašně moc), zapnula jako první troubu. Ale vůbec nikomu to nevadilo. :) A protože tento koláč stihnu udělat jednou, maximálně dvakrát za rok, dáváme si ho vždy s chutí a nadšením.


Ingredience (forma o průměru 28 cm)

250 g hladké mouky + na podsypání
125 g prosátého moučkového cukru
125 g másla – nakrájeného na kostky
1 vejce – prošlehané
175 g marcipánu – nahrubo nastrouhaného
švestky – větší, rozpůlené a vypeckované
trochu mléka na potření
moučkový cukr na poprášení

Postup

Horkovzdušnou troubu předehřeji na 170 °C a vložím do ní plech. Mouku a máslo hnětu v ruce, dokud nevznikne drobenka. Přidám cukr, vejce a hnětu, dokud se vše nespojí a nevytvoří se hladké těsto. Zabalím ho do potravinářské fólie a nechám 10 minut odležet v lednici. Pak odeberu trochu méně než polovinu těsta (na pokličku) a dám ho zpět do lednice. Větší kus těsta rozválím na moukou posypané ploše a vyložím jím koláčovou formu. Těsto musí být i po stranách, pokud vám někde praskne, přitiskněte ho k sobě, popřípadě vyspravte kousky těsta z odkrojků.
Dno těsta propíchám vidličkou a posypu nastrouhaným marcipánem. Na něj položím švestky řeznou plochou dolů a okraj těsta potřu vodou. Zbylé těsto, které je v lednici rozválím, aby bylo o něco větší, než je průměr formy. Za pomocí válečku přenesu těsto na švestky, lehce přitisknu na ovoce a v okrajích, přebytek těsta odříznu. Celý koláč potřu trochou mléka. Formu položím na horký plech a peču 30-35 minut, dokud nebude těsto světle zlaté. Po vytažení koláč pocukruji a podávám vlahé.
Věřím, že pokud tento koláč zkusíte, oblíbíte si ho, stejně jako my. S těstem je to malinko boj, jelikož se vám může trhat, ale nevěšte hlavu. Dá se jednoduše spravit … A pokud budete mít těsto někde tenčí a šťáva ze švestek vám vyteče na povrch, tak to také není nic hrozného. :-) I tak bude stále k nakousnutí. 😀

 

Švestkový koláč s marcipánem

 

Švestkový koláč s marcipánem

 

Švestkový koláč s marcipánem

 

Švestkový koláč s marcipánem

 

Švestkový koláč s marcipánem

Předchozí příspěvek Další příspěvek

Mohlo by se Vám líbit

28 Komentáře
  • Odpověď Michaela 21.7.2015 at 12:23

    Teda Luci, já se tak moc těším, až si tento švestkový koláč upeču :-) Vanilkový pudink už jsme měli dvakrát, rebarborový kompot chutnal úžasně, ale tento marcipánový koláč ……….. to bude pohádka :-) Měj se krásně a pozdravuj doma :-)

    • Odpověď pěkně vypečený blog 24.7.2015 at 8:40

      Ahoj Míšo, jsem ráda, že doma zkoušíte a ochutnáváte. :-) Tenhle švestkový je výborný, je to moje srdcovka. 😀 Pak dej vědět, jak Vám chutnal. Pozdravuj kluky, L.

      • Odpověď Michaela 24.7.2015 at 17:51

        Tak jdu na to…. drž pěsti, ať to zvládnu☺ Dám vědět, jak chutnal…. M.

      • Odpověď Michaela 27.7.2015 at 7:18

        Povedl se :-) Byl vynikající ! A Jiříčkovi jak moc chutnal…. Teď už se těším, až si upečeme tartaletky, vypadají úžasně. Krásná práce, Lucinko :-) Jsi šikulka.

        • Odpověď pěkně vypečený blog 27.7.2015 at 8:55

          Míšo, tak to má radost :-) Tartaletky jsou také moc dobré, vyzkoušej :) Děkuji a těším se, až zase napíšeš, L.

  • Odpověď Šárka 21.7.2015 at 14:09

    Lucinko,upekla jsem další tvůj úžasný koláč a jako vždy musím pochválit tvoje recepty jsou ty nejjjjjjjjjjj :-))))))))
    krásně popsaný recept je radost podle Tebe péct :-)

    • Odpověď pěkně vypečený blog 24.7.2015 at 8:42

      Šari, ty jsi báječná. :-) Jsem ráda, že jsi ho zkusila. :-) A děkuju :)

  • Odpověď Denisa N. 12.8.2015 at 11:45

    Dobrý den Lucie,
    tak tento koláč vypadá skvostně. Jak jste psala v úvodu receptu, ráda pečete podle Mary Berry, také jsem dostala její kuchařku, je skvělá :) Na tento koláč se chystám co nejdřív to půjde, už se těším, až ho ochutnám, doufám, že se mi povede, aspoň trochu podobně, tak jako Vám 😉 V neposlední době peču ráda jak podle Mary, tak také moc ráda podle vás. Vaše recepty jsou úžasné :)

    • Odpověď pěkně vypečený blog 12.8.2015 at 11:58

      Zdravím Vás Deniso :-)
      Koláč musíte zkusit, je výborný a i když se může tvářit složitě, není to zase tak strašné. Věřím, že ho zvládnete a bude vám velmi chutnat. Děkuji za milá slova, jsem ráda, že podle mě pečete, takováto kladná odezva je pro mě velmi důležitá a těší mě. :-) Mějte krásné dny, Lucie.
      PS: Až koláč upečete, dejte vědět. :-)

      • Odpověď Denisa N. 18.8.2015 at 20:06

        Tak jsem koláč upekla :-) Možná jste si všimla na facebooku nebo na instagramu (muj _vytribeny_apetit) A musim Vám říct, že jsem sklidila velkou chválu. Všem moc chutnal a už se těší, až si dají i na snídani 😉 A já Vám chci ze tento recept moc poděkovat, už se těším, až vyzkouším další recept :-)

        • Odpověď pěkně vypečený blog 18.8.2015 at 21:55

          Deniso, tak už mám jasno. :-) Jsem ráda, že koláč chutnal, já ho zbožňuju. Kamarádka mi říkala, že ho zkoušela s meruňkama a prý taky dobrý. :-) Já děkuji Vám, za příjemnou zprávu a ať se vám v kuchyni i nadále daří. :-) Lucie

  • Odpověď Veronika 12.8.2015 at 14:57

    Dobrý den, koláč je dopečen a napůl snězen. Je výborný a já děkuji za recept. Jediné s čím jsem bojovala, jak jste zmiňovala, bylo těsto. Nanést ho do formy se mi nepodařilo a tak jsem musela hodně „umačkávat“ rukama a doplňovat odkrojky. Ve výsledku to ale nemělo na chuť žádný dopad :-)

    • Odpověď pěkně vypečený blog 12.8.2015 at 15:56

      Dobrý den, Veru :-)
      Zkoušela jste? Výborně, jsem ráda, že vám chutnal. S tím těstem je těžší práce, ale myslím, že pokud je někde prasklé či vytečou švestky (jak už jsem psala), tak to vůbec nemění nic na tom, že je strašně moc dobrý. :-) Děkuji za zprávu a ať se vám daří nejen při pečení, Lucie.

  • Odpověď Simona 12.9.2015 at 18:51

    Právě jsem ho vytáhla z trouby, vypadá nádherně, tak teď ještě, jak bude chutnat :-)

    • Odpověď Simona 12.9.2015 at 21:01

      Ochutnáno a je boží :-) Uznán ke zdomácnění…

      • Odpověď pěkně vypečený blog 13.9.2015 at 20:57

        Simono, to mě velice těší. :-) děkuji :-)

  • Odpověď Ivet 6.10.2015 at 19:36

    Už jsem ho pekla jednou do práce, jednou pro rodiče, podruhé do práce na přání kolegy s perníkovým koření. A teď přemýšlím o variantě místo marcipánu javorový sirup. :)

    • Odpověď pěkně vypečený blog 6.10.2015 at 22:14

      Ivet, to je skvělé, že má u vás takový úspěch. :-) S javorovým sirupem může být zajímavý, tak ať se povede a chutná. :-) Lucie

  • Odpověď Katka 11.10.2016 at 13:08

    Chtěla bych moc poděkovat za recept. Právě jsem koláč vytáhla z trouby a je vážně vynikající. Trochu jsem se bála těsta, ale pracovalo se mi s ním dobře, jen po upečení je koláč trochu křehčí. Ale to mu na chuti vůbec neubralo 😆 Katka

    • Odpověď pěkně vypečený blog 11.10.2016 at 16:26

      Milá Katko, děkuji za komentář. :-) Jsem ráda, že jste s receptem spokojená a že koláč chutnal. Tenhle je náš moooc oblíbený. 😀 Přeji příjemné dny, Lucie.

  • Odpověď Peťa 28.10.2016 at 15:51

    Pěkný páteční večer Lucie :)
    dneska jsem upekla tento koláč :) Je moooc dobrý a chuť i vůně akorát zapadly do dnešního krásného podzimního dne :)
    Těším se na další pečení :)
    Peťa

    • Odpověď pěkně vypečený blog 29.10.2016 at 13:11

      Dobrý den, Peti :-) Jéé, tenhle miluju. :-) Jsem ráda, že jste ho zkusila a jste opět spokojená. Krásný víkend, Lucie.

  • Odpověď Pavlína 13.2.2017 at 17:23

    Dobrý den, mě se s těstem zázrakem pracovalo krásně:-). Jen mi to ve finále přišlo poměrně sladké, příště dám asi méně marcipánu. Máte nějaký nápad nebo zkušenosti čím by se dal marcipán nahradit, aby vznikla nějaká příjemná spojka mezi těstem a švestkami? Jinak u mě kuchařka dorazila od Ježíška a už jsem stihla několik receptů a hodně jich musím ještě vyzkoušet:-)

    • Odpověď pěkně vypečený blog 14.2.2017 at 9:04

      Milá Pavlíno, jsem ráda, že se Vás s těstem pracovalo dobře. Co se týče té sladkosti, tak bych jen doporučila marcipánu méně. Nenahrazovala bych ho ničím. Se švestkama jde parádně k sobě. :-) Přeji i další vydařené pečení a hezké dny, Lucie.

  • Odpověď Tereza 16.3.2019 at 17:43

    Musím říct, že tento koláč je naprosto luxusní, nejen chuťově, ale i vzhledově.
    Aneb jak řekli mí přátelé po tom, co se po něm zaprášilo – lepší než sex 😀 😀

    • Odpověď pěkně vypečený blog 25.3.2019 at 20:37

      😀 Děkuju! Mám radost!

  • Odpověď Zdenka 7.5.2019 at 8:41

    Dobrý den, ráda bych se zeptala, zda jdou něčím nahradit švestky? Moc děkuji Zdenka

    • Odpověď pěkně vypečený blog 8.5.2019 at 12:13

      Dobrý den, nezkoušela jsem, ale třeba nektarinky nebo blumy, by mohly být fajn. Hezké dny, Lucie.

    Zanechte odpověď