Zastesklo se mi po kynutých koláčcích naší prababičky, ale byla jsem líná absolvovat jejich časově náročnou a složitou přípravu. Prostě celou tu dobu, než se k nim dopracuji a než je budu mít na talíři a ochutnám. Navíc venku bylo stále tak krásně, a tak jsem nechtěla trávit celý den v kuchyni (i tak v ní trávím času víc než dost). Během léta jsem od jedné známé dostala recept na moravské koláčky. Recept nebyl nijak komplikovaný a náročný na čas, ingredience jsem doma našla taky. Jen jsem si ho malinko poupravila, jelikož mám v koláčcích ráda citronovou kůru a vanilkový cukr. Jinak můžu říct, že byly fantastické. Dokonce jsem jich pár zmrazila (jakože na horší časy), ale ani v tom mrazáku už je u nás nenajdete. Myslím, že jednou za čas je fajn upéct rodině tradiční koláče, kluci mi je pokaždé prakticky trhají z rukou. 
Já si tento recept tedy zakládám a co nevidět je upeču s povidly.
Ingredience
Na těsto
250 g hladké mouky
2 žloutky pokojové teploty
60 g cukru krupice
1 zarovnaná lžíce domácího vanilkového cukru
125 ml vlažného mléka
50 ml oleje
špetka soli
kůra z 1/2 bio citronu
mouka na zaprášení a podsypání
Na kvásek
1/2 kostky čerstvého droždí (21 g)
2 lžíce mléka (odebrat ze 125 ml)
1 zarovnaná lžička cukru krupice
Na posypku
125 g hladké mouky
65 g cukru moučka
60 g chlazeného másla
Na tvarohovou náplň
1 měkký tvaroh v kostce (250 g)
2 lžíce cukru krupice
1 lžička solamylu
1 žloutek
žloutek + trocha mléka na pomazání před pečením
plná lžíce rozpuštěného másla a trocha tuzemáku na potření po upečení
cukr moučka na zaprášení po upečení
Postup
Do menší misky rozdrobím droždí, přidám cukr a mléko a společně promíchám. Přikryji utěrkou a nechám vzejít kvásek (trvá to přibližně 10-15 minut).
Do velké mísy proseji mouku, přidám hotový kvásek, oba druhy cukru, sůl, olej, mléko, žloutky a kůru z citronu. Za pomoci robota nechám uhnětat hladké těsto (pokud bude během hnětení lepit, přisypejte trochu mouky). Jakmile je těsto uhněteno, zapráším ho lehce moukou, přikryji utěrkou a nechám na teplém místě vykynout přibližně 1,5 hodiny.
Během kynutí udělám posypku. Jednoduše smíchám mouku, moučkový cukr a máslo. Ručně vytvořím drobenku, kterou budu zdobit koláče před pečením.
Dále připravím náplň … Do tvarohu zašlehám cukr, solamyl a žloutek. Horkovzdušnou troubu předehřeji na 165 °C a připravím si dva velké plechy, které vyložím pečicím papírem. Připravím také žloutek smíchaný s trochou mléka na potření.
Po nakynutí přenesu těsto na moukou posypanou plochu a rozdělím si ho na malé kousky (na fotkách vidíte, jak jsou koláčky přibližně veliké). Každý kousek lehce roztáhnu a lžičkou kladu tvarohovou náplň, kterou do těsta zabalím. Hotové kuličky pokládám na plech v dostatečné vzdálenosti od sebe. Jakmile mám všechno těsto zpracováno, každý koláček lehce zmáčknu polévkovou lžící. Poté je potřu žloutkem smíchaným s mlékem, zasypu posypkou a peču přibližně 12-15 minut. Během pečení si připravím máslo s tuzemákem. Jakmile jsou koláčky upečené, ihned po vytažení je potírám právě přichystaným máslem s tuzemákem a přendám je na mřížku, aby vychladly. Před podáváním zapráším moučkovým cukrem.
TIP: Koláčky jsou výborné také s povidly … Inspirace na náplně do koláčů najdete v jednom z mých předchozích receptů zde
18 Komentáře
Dobrý den, koláčky jsou první co jsem podle vašich receptů vyzkoušela a musím říct, že jsou naprosto dokonalé. Děkuju
Milá Zuzko, děkuji za komentář, jsem ráda, že jste s receptem spokojená. Ať se daří, Lucie.
Koláčky vypadají báječně, ale mě by zajímalo, odkud máte ty božské talířky, prosím? Děkuji!
Milá Evi, moc děkuji.
Talířky jsou vlastně malé podšálky k hrnečkům, které jsem dostala dárkem. Pamatuji si, že je maminka mého muže tehdy kupovala v nějakém krámku v Praze. Už je to dost dlouho … Hezké dny, Lucie.
Koláčky jsou skvělé, zapisuji do kuchařky. Ještě třetí den těsto krásně měkké, vláčné. Chuťově na jedničku.
Použila jsem tvarohou naplň a do těsta přidala místo citronové kůry, kterou jsem doma neměla pomerančovou a krásně voněly. Přístě naplním povidly. Děkuju za recept !
Milá Katko, díky za pochvalu, jsem ráda, že Vás recept na koláčky nadchl. S povidly budou báječné, doporučuji.
Děkuji za komentář a přeji hezké letní dny, Lucie.
Tak to mám radost! Děkuji za komentář a přeji pohodové pečení a krásné jarní dny, Lucie.
Ahoj chci se zeptat, kolik tak kolacku z toho testa je? dekuji
Ahoj, přibližně 12-15 ks. Lucie
Dělala jsem poprvé podle tohoto receptu a jsou neskutečné, výborné,moc děkuji za recept.
Milá Šárko, děkuji za zpětnou vazbu, jsem ráda, že jste s receptem spokojená. Hezké dny, Lucie.
Dobrý den, v úvodu receptu se zmiňujete o koláčich od prababicky.. Chtěla jsem se zeptat, jestli je tady recept, ale nenašla jsem jej, tak myslím, že asi ne.. .. Děkuji za pěkné stránky a za příp. odpověď.. Iveta Č.
Milá Ivet, recept na svatební koláče mé prababičky najdete tady http://www.peknevypecenyblog.cz/svatebni-kolace-po-me-prababicce/
Mějte se hezky, Lucie.
Nasla som Vas blog pred viac ako rokom a ulozila som si Vasu stranku do favoritov s tym, ze sa raz dokopem a tieto kolacky raz…isto raz..upeciem.. Dnes nastal ten den D – konecne! ….
a musim Vam podakovat za Vas skvely recept! Kolacky vysli na 1 s *! Som nadsena! Kolacky mali mimoriadny uspech a ja len lutujem, ze mi trvalo tak dlho, nez som sa odvazila piect… pretoze to vobec “nebolelo”. Dakujem a isto sa k tomuto fantastickemu receptu v blizkej dobe vratim.
Milá Helo, udělala jste mi velkou radost.
Když se recept perfektně povede a chutná … a navíc, když je někdo takhle nadšený, tak to opravdu zahřeje u srdce. 
Děkuji za Váš komentář a přeji, ať Vám každé pečení dělá přesně takovou radost. Mějte se hezky, Lucie.
Dobry den, dnes jsem objevila Vas recept a hned vyzkousela. Dekuji moc za uzasny recept, hned jsem si ho zapsala do sesitku. Kolacky jsou uzasne.
Milá Romano, děkuji za zpětnou vazbu. Jsem ráda, když chutná.
Klidné podzimní dny, Lucie.
Tak toto je další velký úspěch. S Vašimi recepty si připadám v kuchyni už „skoro“ jako bohyně
jen mi těsto hodně lepilo, po přidání mouky už mi zase přišlo hodně tuhé…. Ale ti co je jedli byli v sedmém nebi , včetně mého muže. Takže veliké díky 