Žabí huby

První letošní inspirací na vánoční cukroví budou Žabí huby. Jsou jedním z těch starších receptů, které se v naší rodině pečou už mnoho let. Maminka mi je připomněla, když jsme plánovaly společné pečení. Doma jim říkávali taky Vdoviny hubinky nebo Ořechové mušličky. Když jsem byla malá já, ujal se u nás název Žabí huby.

Ingredience (na dva velké plechy)

Na těsto

250 g hladké mouky
200 g chlazeného másla
1 vejce
1 lžička studené vody
špetka soli
mouka na podsypání

Na náplň

100 g mletých vlašských ořechů
100 g cukru moučka
1 bílek

cukr moučka smíchaný s vanilkovým cukrem na obalení po upečení

Postup

Z mouky, másla, vejce, vody a soli vytvořím hladké těsto. Těsto zabalím do potravinářské fólie a nechám minimálně dvě hodiny odpočinout v lednici.
Mezitím si připravím náplň… Smíchám vlašské ořechy s cukrem a bílkem. Vzniklou směs přikryji potravinářskou fólií a nechám v lednici společně s těstem.
Troubu předehřeji na 180 °C a dva plechy vyložím pečicím papírem.
Na moukou posypané ploše těsto vyválím na zhruba 3 mm a vykrajuji kolečka (zvolila jsem kolečko o průměru 5 cm). Na každé kolečko pokládám trochu ořechové náplně, přibližně půl lžičky (pokud dáte náplně hodně, může se stát, že z těsta vyteče). Jednu stranu přiklopím ke druhé, spojím, ale úplně nedovřu. Na fotce to není dobře vidět, ale střed cukroví je pootevřený.
Peču 12-15 minut.
Po upečení nechám hubky úplně vystydnout, poté je obaluji v cukru.