Je jednoduchý, voňavý a nejlepší je ještě teplý. Tenhle jablečný koláč vás nezklame.
RECEPT
INGREDIENCE: (na dva koláče)
NA TĚSTO
- 350 g hladké mouky
- 2 lžičky cukru moučka
- 1 lžička soli
- 120 g másla nakrájeného na kostičky
- 1/4 až 1/2 hrnečku studené vody (hrnek o objemu 250 ml)
NA NÁPLŇ
- 1200 g oloupaných a očištěných jablek, nakrájených na kostičky
- šťáva z jednoho citronu
- trocha vody + 2 lžičky kukuřičného škrobu
- 3-4 lžíce vanilkového cukru (pokud jsou jablka dost sladká, můžete dát méně)
- 2 lžičky mleté skořice
- lžíce másla
- dvě hrsti nasekaných vlašských ořechů
- cukr moučka na poprášení po upečení nebo agáve sirup na polití
POSTUP:
Mouku, sůl, cukr a máslo vypracuji ručně, dokud nevytvořím posypku (drobenka). Postupně přidávám studenou vodu a stálé hnětu, aby se posypka spojila s vodou a vzniklo hladké těsto. V potravinářské fólii nebo sáčku, nechám těsto odpočinout v lednici zhruba 45 minut.
Troubu předehřeji na 180 °C a 2 plechy vyložím pečicím papírem.
V hrnci rozpustím máslo a přidám jablka, citronovou šťávu, cukr a skořici. Vše promíchám a počkám, až se začnou dusit. Snížím příkon tepla, v mističce smíchám 2-3 lžíce studené vody se 2 lžícemi škrobu – vmíchám do jablek a už jen půl minutky povařím.
Odpočaté těsto rozdělím na dva stejné díly, na moukou posypané ploše ho rozválím do kulatého tvaru. Pomocí válečku je přenesu na plechy. Doprostřed rozválených placek rozprostřu jablka a zasypu ořechy. Konce zahnu směrem dovnitř tak, aby jablka nevytekla.
Peču 30-40 minut.
Po upečení pocukruji nebo polévám agáve sirupem.
