Rustikální jablečný koláč

Rustikální jablečný koláč

Když jsme jednou měli chuť zase na něco s pečenými jablky, našla jsem recept na těsto, které není složité a co se týče ingrediencí, ani nijak náročné. Příprava také nezabere mnoho času a pro ty, co zbožňují štrúdl (jako můj muzikant), bude tento koláč příjemným překvapením a skvělou změnou. Jablka stačí malinko podusit na másle, ale to hravě stihnete v době, kdy bude těsto odpočívat v lednici. Vřele doporučuji už hotový koláč při podávání zakápnout agáve sirupem … zjistila jsem, že ho používám docela často. :-)

PS: Můj muzikant pak prohlásil, že mu tento koláč chutná snad ještě víc, než už zmiňovaný štrúdl. A to na štrúdl opravdu nedá dopustit. :-)

 

Ingredience ( na 2 koláče )

Těsto

350 g hladké mouky
2 lžičky cukru moučka
1 lžička soli
120 g másla (nakrájeného na kostičky)
1/4 až 1/2 hrnečku studené vody (hrneček o objemu 250 ml)

 

Náplň

1200 g očištěných jablek
šťáva z jednoho citronu
trochu vody + 2 lžičky kukuřičného škrobu
3 – 4 lžíce domácího vanilkového cukru ( pokud jsou jablka dost sladká, můžete dát méně )
2 lžičky skořice
lžíce másla
dvě hrsti nasekaných vlašských ořechů

 

Postup

Mouku, sůl, cukr a máslo hnětu ručně, dokud se z ingrediencí nevytvoří posypka. Postupně přidávám studenou vodu a stálé hnětu, aby se posypka spojila s vodou a vzniklo hladké těsto. V potravinářské fólii nebo sáčku, nechám odpočinout v lednici zhruba 45 minut.

Troubu předehřeji na 180 °C a 2 plechy vyložím pečícím papírem.

V hrnci rozpustím máslo a vložím do něj oloupaná a očištěná jablka, nakrájená na kostičky. Přidám citronovou šťávu, cukr a skořici. Vše zamíchám a počkám, až se začnou jablka vařit. Snížím příkon tepla a v mističce smíchám 2 – 3 lžíce studené vody s 2 lžičkami škrobu. Vmíchám do jablek a už jen půl minutky povařím.

Těsto vyndám z lednice a rozdělím na dva stejné díly, na moukou posypané ploše ho rozválím do kulatého tvaru. Pomocí válečku, přenesu na plechy. Doprostřed rozválených placek pokládám jablka ( zhruba stejné množství ), posypu ořechy a konce zahnu směrem dovnitř tak, aby jablka nevytekla.

Peču 30 – 40 minut.

Po upečení pocukruji nebo polévám agáve sirupem.

rustik koláč jablečný

Rustikální jablečný koláč

Předchozí příspěvek Další příspěvek

Mohlo by se Vám líbit

6 Komentáře
  • Odpověď Iveta a Katka 2.4.2015 at 20:18

    Ahoj Lucko :-)
    Tak jsme dnes zase pekly, a recept opět nezklamal. Jako důkaz – náš taťka, který nemá rád jablka, si dal 2 kousky a moc chválil 😀 A ty vlašské ořechy jsou tam prostě boží :-) I+K

  • Odpověď Petra Klačková 23.5.2015 at 23:12

    No prostě pro mě nejlepší koláč.

  • Odpověď Jana 6.9.2015 at 15:15

    Hmm tohle vypadá opravdu skvěle

    • Odpověď pěkně vypečený blog 7.9.2015 at 11:49

      Děkuji, tento koláč patří mezi mé oblíbené. :-) Nejraději ho peču v zimních měsících. Lucie

  • Odpověď Peťa 8.10.2016 at 12:07

    Pěkné sobotní odpoledne Lucie,
    dneska jsem málem ani nestihla ochutnat :) Koláč ani nestihl vychladnout a byl pryč :) V tomhle počasí to byl balzám na duši nebo spíš na jazyku :) Zítra se pustím do dalšího pokusu o makronky :)
    Užijte si pěkný víkend :)
    Peťa

    • Odpověď pěkně vypečený blog 8.10.2016 at 19:44

      Zdravím Vás, Peti :-) Jsem ráda, že i tenhle koláč měl u vás úspěch. Držím palce, ať se s makronkama netrápíte a povedou se. Zítra chystám na blog další koláč, tak snad vás inspiruji i tentokrát. :-) Hezký zbytek víkendu, Lucie.

    Zanechte odpověď