Tartaletky s limetkovým krémem

Neštovice nejsou úplně téma, kterým bych chtěla začínat nový příspěvek. Poslední měsíc je ale chytli postupně oba naši kluci, což výrazně ovlivnilo chod naší rodiny a já jsem tak na pečení neměla tolik času, kolik bych chtěla. Každopádně tartaletky, které se nepečou a jen se čeká, až si odpočinou v lednici, byly aspoň malou náplastí na můj absťák z toho, že jsem tak dlouho nezapla troubu.

Tartaletky jsem naplnila krémem, do kterého jsem použila kondenzované mléko a tím pádem jsem už do něj nepřidávala žádný cukr. Krém má díky šťávě z limetky lehce nakyslou chuť a v kombinaci s čerstvým ovocem jde skvěle dohromady.

Ingredience (na 5 tartaletek – formičky s odnímatelným dnem, průměr 12 cm)

Na korpus

Na krém

čerstvé ovoce a máta, případně jedlé květiny na dozdobení

Postup

Připravím si formičky na tartaletky s nepřilnavým povrchem. Sušenky rozmixuji a smíchám s rozpuštěným máslem. Připravované těstíčko (má podobu mokrého písku) rozdělím do formiček a vytvaruji misky – včetně okrajů. Korpusky pak dám minimálně na hodinu do lednice odpočinout. Mezitím si připravím krém … V míse vyšlehám sýr společně s jogurtem, směs musí být dokonalé hladká. Ve druhé míse smíchám kondenzované mléko a šťávu z limetky. Postupně pak tuto směs vmíchám do sýrové části. Krém dám do jednorázového cukrářského sáčku a plním jím korpusky na tartaletky. Tartaletky pak nechám přibližně 3-4 hodiny odpočinout a před podáváním dozdobím. Krém nebude úplně tuhý, jelikož v něm není žádná želatina ani ztužovač.