Podle kalendáře už nastal ideální čas k pečení vánočního cukroví. U nás doma se peče už od minulého týdne, kdy jsme se s maminkou a sestrou tradičně sešly na pečicím dýchánku … pekly jsme od rána do večera u domácího vaječného likéru a holčičích filmů. Takže vanilkové rohlíčky, ořechové vykrajovací, kokosové z formiček a nějaké to linecké už máme. Já osobně si nikdy extra neplánuji, kolik druhů cukroví budu dělat. Většinou je to nějaký momentální nápad či chuť mého muzikanta a našich kluků. S jistotou ale můžu říct, že mě ještě čekají ořechovky, jetelinky a marokánky.
Dnešní inspiraci přináším v podobě bílkových pusinek, kterých se u nás doma nemůže nabažit náš starší syn Boris.
Ingredience (na dva velké plechy)
3 bílky – pokojové teploty
špetka soli
200 g cukru krupice
Na ozdobení
rozpuštěná čokoláda
Postup
Připravím si dva velké plechy a předehřeji elektrickou troubu s vrchním a spodním pečením (bez horkého vzduchu) na 120 °C.
Bílky (společně se špetkou soli) šlehám do nepříliš pevného sněhu, v této chvíli přidávám postupně po lžicích cukr a šlehám dokud není sníh hustý a pevný. Poté ho přenesu do jednorázového potravinářského sáčku, ustřihnu přibližně 1 cm širokou špičku a na plechy s pečicím papírem stříkám jednotlivé pusinky. Hodinu je suším při 120 °C, poté snížím teplotu na 100 °C a suším další hodinu. Během sušení otevřu několikrát troubu, aby z ní unikla vlhkost a pusinky nepraskaly. Určitě zohledněte zkušenosti s vlastní troubou, doba pečení se u vaší trouby může lišit. Jakmile pusinky vystydnou, namáčím je v rozpuštěné čokoládě.
14 Komentáře
Dáváte oba plechy na jednou nebo ten druhý čeká 2h ?
Luci, dávám do trouby oba plechy, trouba mi peče rovnoměrně. Jinak doporučuji pusinky upéct z poloviční dávky (jeden plech). Určitě nenechávat čekat 2 hodiny. Přeji pohodové pečení a krásné adventní dny, Lucie.
Super,děkuji za odpověď. Snad je budu mít taky tak krásné ? šťastné Vánoce ??
Dobrý deň,môžem sa opýtať,ako ich necháte stuhnut, „odkvapkat“ po namočeni do čokolády?ps.vyzerajú krásne!:) greta
Milá Greto, děkuji, jsem ráda, že se pusinky líbí.
Po namočení jsem je pokládala na pečicí papír a nechala čokoládu zatuhnout. Pak jednoduše sloupla z papíru. 
Přeji hezké adventní dny, Lucie.
Prosím, jak se mají skladovat?
Milá Ilono, nejlépe v krabici, někde v suchu a chladu. Ale NE v lednici, tam by se pusinky rozpadly. Pohodové pečení a krásné adventní dny, Lucie.
Pekny recept zítra vyzkoušíme, zrovna máme 3bílky,které máme z receptu na Vaše linecké. Napíšu jak jsme dopadly.
Ať se povedou!
Tak toto je od letošních Vánoc hitem v naší domácnosti. Z lineckého cukroví mi zbyly přesně tři bílky a tohle je opravdu snadné, a to dvouhodinové sušení, to je tak akorát pustit si k tomu nějaký vánočně-romantický film
Po vytažení z trouby jsem si připravila polevu a „duchy“ jak jsme jim u nás začali říkat, jsme s přítelem namáčeli okamžitě a šlo to rychle a vypadají senzačně a to jak chutnají, jak se v puse rozplynou… ohromné. Dětem a i dospělým chutnali tak moc, že jsem si jistá, že je budu dělat nejen na Vánoce. Moc děkuji za inspiraci a za tak skvělou chuť.
PS.: bez dobré trouby se žádné pečení neobejde. Pak jsou i ty nejlepší recepty pouze tahákem k úspěchu, bez vlastní láskyplné snahy a dobrého vybavení by to nešlo tak hladce.
Lucie jste báječná, ať máte úspěšný rok 2019 plný nejen dobrot, ale i dobra
Děkuji Vám za milá slova. Jsem ráda, že jste s recepty spokojená. A potvrzuji přesně to, co píšete … bez dobré trouby to prostě nejde! Přeji Vám krásný nový rok a ať je i nadále pečení vydařené. Lucie
Dobrý den, Magdo, změknout mohou vlhkostí nebo špatným vyšleháním bílků. Držím palce, aby byly příště dle Vašich představ. Lucie
Dobrý večer, Luci:) Mohu se prosím zeptat, jakou čokoládu používáte? A necháváte ji na máčení cukroví pouze rozpustit ve vodní lázni? Nepřidáváte tuk?
Dobrý večer, Luci, dané to přesně nemám. Používám většinou takovou, jakou máme doma. 😀 Třeba dneska jsem použila nějakou obyč. mléčnou s vysokoprocentní 81…. přidávám máslo. Když natrefím, tak kupuji kvalitní mléčné pecičky, ty jsou na rozpouštění taky fajn a vždy teda s kouskem másla. Klidné adventní dny, Lucie.