Koblížky prababičky Anežky

Znáte ten pocit, když ve vás známá chuť a vůně dokáže vyvolat vzpomínku? Maminka nám koblížky podle receptu své babičky smažila většinou pouze ve dnech svátečních. Jejich chuť a vůně mi připomíná, jak moc krásné období to bylo. Já jsem koblížková! A ze všeho nejvíc si pochutnám na těch s meruňkovou náplní. Doma je klukům připravuji také jen jednou nebo dvakrát do roka, o to víc se na ně pak těšíme. Když totiž jednou zkusíte domácí koblížky, zjistíte, že se jim nic nevyrovná a budete se pak k jejich přípravě moc rádi vracet.

Ingredience (na přibližně 23 ks koblížků)

600 g polohrubé mouky
250 ml vlažného mléka
5 lžic rozpuštěného másla
4 žloutky
1 celé vejce
4 lžíce cukru krupice (90g)
4 lžíce Tuzemáku
špetka soli
řepkový olej na smažení
meruňková marmeláda (nebo jiná dle chuti)
mouka na podsypání

Na kvásek

1 kostka droždí pokojové teploty (42g),
3 lžíce vlažného mléka
1 lžička cukru krupice

Postup

Nejprve připravím kvásek … Droždí pokojové teploty rozmíchám v misce s cukrem a vlažným mlékem. Přikryji utěrkou a na teplém místě nechám vzejít kvásek (trvá to přibližně 15 minut). Do velké mísy proseji mouku a přidám špetku soli. Žloutky + vejce utřu s cukrem a přidám do mísy s moukou. Přiliji Tuzemák a přidám máslo, mléko a nakonec hotový kvásek. Všechny ingredience vyhnětu za pomoci robota. Vznikne mi hladké těsto, které nechám pod utěrkou na teplém místě přibližně hodinu kynout.
Po uplynutí této doby vyválím těsto na moukou posypané ploše na přibližně na 3-4 mm silný plát a pomocí vykrajovátka na koblížky (můžete použít také sklenici) naznačím kolečka, na která dám lžičku marmelády. Poté vykrajuji čistá kolečka, která lehce roztáhnu, přiložím na kolečko s marmeládou, vykrajovátkem přitlačím a tím spojím dvě kolečka k sobě. Doporučuji obě kolečka k sobě důkladně připevnit a utěsnit, jinak se vám může stát, že se během smažení koblížek rozevře a marmeláda vyteče. Během vykrajování koblížků si rozehřeji dostatečné množství oleje, ve kterém pak koblížky smažím (smažila jsem je ve velkém hrnci, do kterého jsem najednou dala 8 koblížků). Koblížky smažím na mírném ohni z obou stran dozlatova, trvá to přibližně 2 minuty z každé strany. Hotové pokládám na papírovou kuchyňskou utěrku, která nasaje přebytek oleje.