Browsing Category

Těsto listové

Hruškové šátečky s Gorgonzolou

V dnešním receptu hraje důležitou roli hruška, Gorgonzola a chilli paprička. Po ochutnání vám jejich společná chuť zůstane dlouho na jazyku. Sýry vždy byly mou velkou slabostí. Mám ráda jakékoliv druhy, v jakékoliv podobě a jsou nedílnou součástí mého každodenního jídelníčku. Postupem času jsem si oblíbila také kvalitní čerstvé měkké kozí sýry, které mám nejraději s žitným chlebem. Pokud i vy patříte mezi milovníky sýrů a máte rádi výrazné sýry v kombinaci se sladkou hruškovou chutí a pikantní koncovkou na jazyku, je pro vás tento jednoduchý recept jako stvořený.

Pokračovat

11.1.2016

Tikvenik – bulharský dýňový závin

Tikvenik je tradiční bulharský dýňový závin, který doma připravujeme vždy s příchodem podzimu. Důležité je k jeho výrobě těsto Filo, o kterém jsem vám psala už při přípravě Banice, tu můžete najít na blogu mezi staršími recepty. Tohle těsto je rozděleno na listy, kdy se do každého jednotlivého listu balí nastrouhaná dýně s ořechy a cukrem. Filo se dá nejčastěji koupit v obchodech s řeckými potravinami a je k dostání mražené nebo chlazené. K přípravě jsem použila opět máslovou dýni a dočerpala jsem naše zásoby loňských vlašských ořechů. Tikvenik patří k jednomu z nejoblíbenějších sladkých bulharských jídel mého muzikanta, které pekla jeho babička.

Pokračovat

27.9.2015

Šátečky se sýrem Brie – svátek Babinden

Volala mi babička mého muzikanta, že přemýšlí, co připravit na každoroční bulharský svátek Babinden. Kromě toho, že vždy připravuje tradiční jídla, upeče nebo uvaří i něco nového, aby překvapila své přátele. Jelikož má babička devadesát let, uvažovala jsem, co jednoduššího a zajímavého jí poradit. Abych se trochu držela tradice a zároveň to nebylo náročné, napadly mě šátečky z listového těsta, které jsem nedávno dělala …

Svátek Babinden původně vznikl jako poděkování porodním bábám, ke kterým jednou ročně přicházely matky poděkovat za pomoc při porodu svých dětí. Navštívily je už brzy ráno s květinou a dárkem – jídlem. Porodní bába jim za to vkládala do úst ořech s medem, aby měly dětí hodně. Slavilo se celý den a zvyků, které se vážou k tomuto svátku je celá řada. Časem se z tohoto dne stal svátek setkávání všech matek a babiček, který by se měl podle tradic slavit bez mužů.

Pokračovat

21.1.2015