Monthly Archives

Červen 2015

Jahodový sorbet

Jahodový sorbet

K letním dnům patří bezpochyby nanuky a různé mražené pochoutky. A jelikož se nám každý rok urodí spousta jahod, připravuji doma už tak trochu tardičně, tento jahodový sorbet. Vlastně jsem ho nikdy z ničeho jiného než z jahod nedělala, proto chci letos poprvé zkusit také sorbet z manga a jsem zvědavá jaký bude. Pokud se mi povede a bude stát za zmínku, určitě vám o tom napíšu. Co se týče tohoto sorbetu, máme pro něj s dětmi velkou slabost. A i když můj muzikant zbožňuje čokoládovou zmrzlinu i nanuky, tohle červené letní osvěžení sní okamžitě na posezení.
Vzhledem k tomu, že nevlastním přístroj na výrobu zmrzliny, musím si s přípravou sorbetu trochu více pohrát. Ale není to složité, snad jen malinko časově náročnější, což v konečném výsledku vůbec nevadí. :-)

Pokračovat

Jahodová limonáda

Jahodová limonáda

Letos se nám urodilo jahod požehnaně, bohužel si toho všimli i slimáci. Snažím se být rychlejší než oni, proto z jahod tuhle sezónu nepeču jen koláče a buchty, ale udělala jsem i sorbet nebo kynuté knedlíky z dětské krupičky, jak je dělávala má prababička … Ale o těch až někdy příště. :-)

Limonádu je možné připravit i z měkčích jahod, kterých máte přebytek nebo se kterými už nemáte žádný jiný záměr. Letos jsem ji dělala počtvrté a určitě ne naposled, vypije se okamžitě. Je nejen osvěžující, ale také plná vitamínů a děti jistojistě nalákáte i na její krásně výraznou barvu. Osladila jsem ji opět svým oblíbeným agáve sirupem, který můžete nahradit dle chuti třeba medem nebo třtinovým cukrem.

Pokračovat

Nektarinkový koláč

Nektarinkový koláč

Pro koláče mám slabost od malička. Nejvíce mi vždycky chutnaly v létě, kdy je má prababička pekla skoro pořád, protože mívala zahradu plnou zrajícího ovoce. Teď v dospělosti to mám podobně, jakmile začne letní sezóna nevím, který koláč upéct dřív. Na zahradě bude vše pomalu dozrávat a obchody už jsou plné sezónního ovoce … A tak nastal pravý čas na tento nektarinkový koláč, který vypadá nejen lákavě, ale i tak trochu slavnostně. Takže jím dnes přivítám léto a věřím, že si nejen já užiji nadcházející rozmanité období plné ovoce a zeleniny, v podobě pečení nebo přípravy čerstvých letních dezertů.

Pokračovat

Rebarborový kompot

Rebarborový kompot

Rebarboru zbožňuji, můžu ji jíst jen tak čerstvou. I když se u toho teda tvářím dost kysele. :-) Kompot z rebarbory jsem měla ráda už jako malá, to jsem ovšem ještě netušila, že ve svém životě potkám muzikanta, který ho bude umět uvařit nejlépe ze všech. :-) V obchodech se rebarbora objeví vždy dřív, než u nás na zahradě. Takže jakmile na ni natrefíme, ihned se u nás vaří kompot. Jen si říkám, jestli ten název není tak trochu zavádějící … My ho vlastně jako kompot nejíme. Pijeme ho! Muzikant vždy rebarboru trochu rozvaří, celý hrnec pak pořádně nechá do druhého dne vychladit a poté ho popíjíme. Obzvlášť v letních dnech bývá výborným osvěžením. Kompot nijak nezavařujeme, jelikož u nás z lednice okamžitě mizí. :-)

Pokračovat

Parmazánové spirály s chřestem a holandskou omáčkou

Parmazánové spirály s chřestem a holandskou omáčkou

Jelikož teď na chřest narážím nejen v obchodech, ale i časopisech, na internetu a v neposlední radě také v restauracích, rozhodla jsem se (když je ten jeho čas), že ho zkusím ještě trochu jinak. Je sice výborný, když je podáván klasickým způsobem s holandskou omáčkou, kterou jsem mimo jiné dnes připravila také, ale v tomto případě si parmazánové spirálky s chřestem do omáčky jen namáčíte … Věřím, že si chřest v takovémto provedení zamilujete a zařadíte mezi svůj oblíbený finger food. Připravila jsem ho ve dvou variantách, s prosciuttem i bez, takže ho ocení i přátelé vegetariáni. :-)

Pokračovat

Špaldový koláč s ricottou a chřestem

Špaldový koláč s ricottou a chřestem

Dnešní příspěvek nebude o sladkém pečení, na které jste u mne většinou zvyklí. Tentokrát jsem připravila svůj oblíbený slaný koláč, protože přišel jeho čas :-) Kromě voňavého prosciutta a ricotty, obsahuje také zelený chřest, který je momentálně v obchodech snadno dostupný. Co se týče korpusu, má tento koláč podobnou skladbu surovin jako quiche, který na blogu můžete najít také. Právě tyhle slané koláče jsou u nás velmi vděčné k odpolední svačině nebo večeři … Snadno se podle chuti či aktuální nabídky zeleniny mohou měnit jejich náplně a tím vzniká nepřeberné množství koláčových variací.

Tento koláč jsem nakonec posypala květy pažitky.

Pokračovat