Dnešní den je nejen „lásky čas“, ale zároveň na něj letos připadají pravoslavné Velikonoce. A jelikož připravuji prvomájové věnečky svému muzikantovi už několikátý rok, hodily se dnes zároveň také na slavnostní stůl. Tradičně jsme navíc ťukali uvařenými vajíčky o sebe a na přání mého milého jsem upekla Banici. Vrátili jsme se po několika dnech z Prahy, a tak jsme den trávili s dětmi doma. Mě už chybělo pečení, takže jsem byla ráda za příležitost připravit něco dobrého.
Ale zpět k věnečkům. 😀 Tentokrát jsem je naplnila jednoduchým krémem z mascarpone a šlehačky a ozdobila čerstvým ovocem a meduňkou. Ať už se vám zamlouvá více varianta sladká či slaná (z předchozího příspěvku), přeji vám příjemné a vydařené pečení.
Ingredience (60 ks)
150 g hladké mouky
100 g másla
250 ml vody
1 lžička Solamylu
špetka soli
4 vejce
1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
cukr moučka na posypání
Na krém
250 g mascarpone
50 ml smetany ke šlehání (min. 31%)
1 lžíce cukru krupice
pár kapek vanilkového extraktu
Na ozdobu
ovoce dle chuti
meduňka nebo máta
jedlé květiny
Postup
V hrnci přivedu k varu vodu se špetkou soli a máslem. Vodu chviličku odstavím a přidám mouku, kterou jsem smíchala se Solamylem. Důkladně vše promíchám. Hrnec opět vrátím na plamen a stálým promícháváním odpaluji těsto. To se začne lehce přichytávat na stěny hrnce, ale i tak stále odpaluji… celková doba odpalování je zhruba 3 minuty. Poté těsto přeložím do mísy a nechám je vystydnout na pokojovou teplotu.
Troubu předehřeji na 200 °C a 3 plechy vyložím pečícím papírem. Do těsta o pokojové teplotě postupně metličkami zašlehám vejce a kypřící prášek. Těsto musí být husté, hladké a lesklé. Naplním jím cukrářský sáček, do kterého jsem dala plastovou špičku na věnečky a na plech dělám malinká dvojitá kolečka. Peču 20 minut.
Když jsou věnečky upečené, ještě vlahé je rozkrojím napůl a nechám je úplně vychladnout. Mascarpone vyšlehám s cukrem a vanilkovým extraktem. V druhé míse vyšlehám smetanu a lehce ji vmíchám do mascarpone. Poté plním věnečky připraveným krémem, ozdobím ovocem a posypu cukrem. Ozdobit je můžete také meduňkou, mátou či jedlou květinkou. Já jsem použila pomněnky, které nám rostou na zahradě.
Věnečky naplněné krémem doporučuji ihned konzumovat. V lednici skladuji maximálně pár hodin.
15 Komentáře
Tak ty vypadají přímo božsky!
NEPLECHA NA PLECHU
Děkuji, jsem ráda, že se líbí.
60 ks znamená 60 párů a nebo 30?
(vršek+spodek)
Karolíno, 60 ks znamená … šedesát dvojitých věnečku nastříkaných na plech.
Záleží však na velikosti, když je budete průměrově dělat větší, tak jich bude méně. Ty mé jsou menší. 
Mějte se hezky, Lucie.
Vy jste umělkyně, to je nádhera!!! Váš blok je úžasný, máte tu spoustu super receptů. Jsem strašně ráda, že jsem Váš blok objevila
Milá Magdi, děkuji za milá slova, jsem ráda, že se Vám u mě na blogu líbí. Přeji příjemné dny, Lucie.
Odpalované těsto jsem zkoušela dvakrát, podruhé právě podle Vašeho receptu, a v obou případech bylo moc tekuté. Kde dělám chybu? Příliš krátké odpalování? Ráda bych to zkusila do třetice všeho dobrého :))
Milá Kristýno, odpalování je nejdůležitější část přípravy těsta. Zkuste proto odpalovat o trošikču déle. Věřím, že se nakonec nezdary zlomí a budete mít krásné věnečky. Hezké dny, Lucie.
Vypadá to krásně, určitě zkusím. Mimochodem super talíře, odkud jsou?
Děkuji, Jani
Talířky jsou Butlers. Hezké dny, Lucie.
Vím, že je to starší článek ale zkusím se zeptat… Přesně něco takového bych si představovala připravit, ale co když večer připravím/naplním krémem a ráno / dopoledne se to bude jíst? Bude to moc zvlhlé?
Děkuji za odpověd, vypadají úžasně
Dobrý den, tyhle věnečky doporučuji, jsou úžasné … nejvíc je milujeme s pudinkovým krémem.
Ale k Vašemu dotazu … pokud si potřebujete připravit věnečky dříve, tak si korpusky upečte, ale určitě je neplňte večer. Byly by sice stále dobré, ale natáhly by vlhkost a nebylo by to úplně ono. A to by byla škoda. Přeji, ať se Vám povedou dle představ! Hezké dny, Lucie.
Dobrý den, mohla byste mi prozradit, jak jsou věnečky asi velké? Děkuju.
Dobrý den, Luci, velikost mých věnečků je v průměru okolo 5 cm. Hezké dny, Lucie.
Děkuju =)