Tvarohové tartaletky s ovocem (bezlepková varianta)

Tvarohové tartaletky s ovocem

Už podle nadpisu vidíte, že tyhle tvarohové tartaletky jsou „bezlepkové“. To „slovo“ hrozně rádo odrazuje a je to škoda.
Ale jsou tak dobré, že to u nás doma nikdo nepoznal a nikdo vůbec netušil, co nabízím. Nakonec jsem jich měla málo a musela jsem slíbit, že je brzy zase upeču… třeba jen s malinami.
Za tu dobu, co píšu tenhle blog a přidávám recepty už asi víte, že když napíšu, že je něco úžasné a stojí za upečení, tak si nevymýšlím. :) V případě těchto tartaletek se pod to dvakrát podepisuji a věřím, že si také pochutnáte.

Ingredience (na 5 tartaletek, formy s odnímatelným dnem o průměru 10,5 cm)

Na korpusky

100 g mandlové mouky
50 g bezlepkové směsi Schär Mix C
50 g tapiokového škrobu
1 zarovnaná lžička Xantanu
110 g Alsanu (nebo másla)
1 vejce
55 g cukru moučka
špetka soli

Na náplň

500 g tvarohu v kelímku bez laktózy (klidně použijte obyčejný tvaroh ve vaničce)
2 žloutky
90 g cukru moučka
1 zarovnaná lžíce vanilkového pudinku bez lepku (nebo obyčejného)
1/2 lžičky vanilkového extraktu
200 ml rostlinné smetany ke šlehání (případně obyč. 31%)
čerstvé ovoce dle chuti – jahody, maliny, borůvky

cukr moučka na poprášení po upečení

Postup

Ze všeho nejdříve si připravím těsto, které budu nechávat odpočívat v lednici. Ve větší míse smíchám všechny ingredience, které na korpusky potřebuji a vypracuji z nich hladké těsto. Zabalím ho do potravinářské fólie a nechám minimálně hodinu v lednici.
Mezitím si připravím formičky na tartaletky s nepřilnavým povrchem a odnímatelným dnem. Pokud je nemáte, doporučuji formy vymazat a vysypat moukou (třeba rýžovou). Omyji ovoce a nakrájím si ho dle potřeby.
Ve větší míse prošlehám tvaroh, žloutky, cukr, vanilkový extrakt a pudinkový prášek. Zvlášť vyšlehám smetanu, kterou pak vmíchám do tvarohové směsi.
Horkovzdušnou troubu předehřeji na 170 °C. Jakmile je těsto odpočaté, tak ho rozdělím na 5 přibližně stejných dílů. Do každé formičky dám dílek těsta a ručně ji rovnoměrně vyplním – včetně okrajů. Do všech pak naliji tvarohovo-smetanovou směs a společně peču 30-35 minut.
Po upečení zapráším moučkovým cukrem a ozdobím ovocem dle chuti.

 

Tvarohové tartaletky s ovocem

Collage-139

Tvarohové tartaletky s ovocem

Tvarohové tartaletky s ovocem

Tvarohové tartaletky s ovocem

 

 

 

Předchozí příspěvek Další příspěvek

Mohlo by se Vám líbit

Zatím nikdo nevložil komentář, buďte první!

Zanechte odpověď