Browsing Tag

mascarpone

Malinové makronky (lyofilizované maliny)

Když jsem si po delší době objednala z mixit.cz lyofilizované maliny, napadalo mě, že bych je mohla použít jako barvivo do makronek a zároveň je jimi také ochutit. Maliny jsem důkladně rozmixovala a ještě prosela přes sítko, abych z nich získala pouze jemný prášek. Abych byla upřímná, první várku jsem vůbec nezvládla a makronky mi popraskaly. Pátrala jsem, v čem může být problém … Jedinou změnou v receptu byly maliny. Zkusila jsem tedy dát malinového prášku o něco méně a vyšlo to. Po prvním ochutnání mi můj muzikant řekl, že jsou úžasné a že mu asi zatím chutnají ze všech makronek nejvíc. Připravila jsem do nich jednoduchý krém z mascarpone. Pokud se pro něj rozhodnete také, pak takto naplněné makronky co nejdříve konzumujte, jelikož rychle natahují vlhkost z krému. Malinové makronky mile překvapily i mne, mají příjemnou malinovou chuť i vůni a ač není jejich barva sytá, jsou bezpochyby dokonalým dezertem.

Pokračovat

17.4.2016

Hruškový koláč s mandlemi

Koláč už jsem nějakou dobu nepekla … Dědeček nám v týdnu přivezl hezké hrušky, tak jsem si řekla, že část jich použiji právě k jeho přípravě. Takovýto koláč je u nás na stole vítaný vždy. Pekla jsem ho už i s jablky, ale spojení hrušek s mascarpone nám chutná nejvíc. A jelikož jsem minule pekla buchtičky z pohankové mouky, kterou jsem ještě měla doma, nahradila jsem část špaldové právě tou pohankovou. Hned po upečení je korpus křupavý a pevný, ale jakmile se uleží do druhého dne, chutě se propojí a korpus hezky zvláční.

Pokračovat

6.3.2016

Kakaová Pavlova

Jako každý rok i letos jsem připravila k našemu výročí mému muzikantovi dort Pavlova. Tentokrát jsem se sice chtěla držet tradice, ale i tak jsem si říkala, že bych ji mohla nějak ozvláštnit. Muzikant mi navrhl, abych na výrobu Pavlovy použila vše, co má rád … takže oříšky, čokoládu, karamel, krém, kakao … Pustila jsem se do pečení a jakmile jsem začala vášnivě dort zdobit, výsledný efekt mě, přiznám se, trochu vyděsil. Dort tak trochu vypadal, jako bych svému muži chtěla ublížit na zdraví. 😀 Berte prosím tento můj výtvor trochu s nadsázkou a vězte, že ho opravdu nesnědl celý a už vůbec ne sám. 😀

Pokračovat

14.2.2016

Pistáciové makronky

Tentokrát mám pro vás makronky, které jsem pekla úplně poprvé. Zajímalo mě, co to s takovou makronkou udělá, když část mandlové mouky nahradím moukou pistáciovou (nebo chcete-li, rozmixovanými nesolenými pistáciemi). A jelikož jsem stále makronkový začátečník, velmi mile mě makronky po upečení překvapily. Pekla jsem je na rodinnou sešlost, všichni je mají rádi a vždy jsou ze stolu pryč jako první. A ani tyhle pistáciové nebyly výjimkou. Určitě budu zkoušet i další jiné varianty. Stále jsou pro mě výzvou a věřím, že ještě dlouho budou.

Pokračovat

18.11.2015

Cupcakes z máslové dýně

S příchodem podzimu připravuji vždy několik receptů, ve kterých se objevuje dýně. Ať už je to polévka z dýně Hokaido, kompot z mexické dýně nebo tyhle cupcakes z máslové dýně, které se ideálně hodí pro nadcházející období. Přestože se letošní rok dýním na naší zahradě moc nedařilo, naštěstí je jich na trzích a v obchodech k dostání opravdu hodně a cenově jsou velmi dostupné. Tyhle cupcakes příjemně voní po zázvoru a skořici a to jsou přesně ty vůně, které mi naznačují, že už nastává podzimní čas. V kombinaci s krémem a javorovým sirupem, jsou dokonalým podzimním dezertem, který láká už na první pohled … a to nejen díky vyrobeným maličkým dýním, které můžete připravit například z macipánu nebo cukrářské modelovací hmoty.

Pokračovat

24.9.2015

Smetanovo-sýrový dort s ovocem

Můj milý muzikant přinesl domů košík plný ovoce, které vypadalo krásně a já okamžitě začala přemýšlet jak jej využiji. Dobře svého muzikanta znám a vím, že tak trochu doufal, že z té nádhery připravím něco moc dobrého, protože ovocné dezerty jsou jeho oblíbené. O část ovoce se postaraly děti a zbytek jsem se rozhodla použít na dort, kterým jsem pro změnu chtěla překvapit já mého muzikanta. Jelikož netušil, co budu chystat a ani neviděl jeho přípravu, přinesla jsem ho na stůl až byl kompletně hotový … Měl z něj vážně obrovskou radost a já doufám, že se líbí i vám. A když ho doma zkusíte, opět věřím, že vám bude velmi chutnat. Já ho budu určitě brzy znovu připravovat, jelikož je jisté, že mi můj muzikant opět přinese další košík s ovocem. Tentokrát s konkrétním přáním … ať připravím tento dort.

Pokračovat

23.8.2015

Vanilkové makronky – Mimoni

Jsem si jistá, že mnohé z vás a vašich dětí také zachvátila vlna těch rozkošných žlutých postaviček, které milují banány. U nás jedeme na jejich vlně od dob Grua, tedy od prvního dílu Já, padouch. Když je venku škaredě a děti mají chuť na pohádku, většinou se shodnou právě na této. Náš Jordanek slavil na konci července své druhé narozeniny a tak jsem si řekla, že když už jsem dělala dort dědečkovi, tak Jordankovi musím taky. Nejprve jsem ho chtěla ozdobit postavičkou medvídka Pú, protože toho má v současné době také velmi rád. Ale pak jsem na internetu našla lepší inspiraci. Mimoní makronky byly trefou do černého, děti byly nadšené a náš Jordanek, který ještě neumí říct Mimoni, radostí křičel: bananá

Pokračovat

2.8.2015

Pistáciové a citronové makronky (macarons)

Svou cestu k dokonalým makronkám jsem vám popisovala minule. Od té doby jsem si ještě několikrát ověřila, že ty krásné plné plechy upečených skořápek nebyly jen náhoda a že už je asi vážně umím Lehká nervozita mne i přesto všechno stále neopouští …. Pokaždé těch 18 minut koukám do trouby jako do televize, čekám na vyběhnutí nožky a prosebně opakuji „nepraskejte“.

Pokračovat

28.5.2015

Malinové makronky (macarons)

Já vlastně ani nevím, jak začít … tak to zkusím úplně od začátku. Poprvé jsem je ochutnala, když mi je můj muzikant přivezl z Prahy od Paula. Malá černá krabička obsahovala několik druhů makronek a já si vzpomínám, že jsem si je dlouhou dobu s nadšením prohlížela a rozplývala se nad jejich dokonalostí. Pak jsme společně ochutnávali všechny druhy, které krabička obsahovala a předávali si dojmy z jejich chutí. Tehdy jsem ještě vůbec nemyslela na to, že bych je doma zkusila upéct. Od té doby už ale uplynulo mnoho času, mezitím mi je muzikant přivezl ještě několikrát a jednou dokonce i s knihou o makronkách. Tenkrát jsem si řekla, že je zkusím. Pokračovat

24.5.2015

Limetkovo-avokádové dortíky s mascarpone a jahodama

V rodině jsme slavili narozeniny a já jsem chtěla hosty překvapit dezertem nejen chuťově neobvyklým, ale i na první pohled zajímavým. Limetkovo-avokádové dortíky s mascarpone patří k těm, které si uděláte občas, při zvláštní příležitosti, ale o to více se na ně budete těšit. Recept je časově náročnější, to však pouze z toho důvodu, že se na ten úžasný finální výsledek čeká několik hodin, což špatně snášel hlavně můj muzikant

Pokračovat

8.3.2015

Starší příspěvky

Novější příspěvky