Vždycky si říkám, že Vánoce jsou strašně rychle pryč … Štědrý den i oba svátky utečou jako voda a letos to snad bylo ještě rychleji. Alespoň já to tak pokaždé vnímám. Ona se dokonce i ta vánočka snědla tak rychle, jako bych ji ani nepekla, a tak jsem mému muzikantovi slíbila, že ji na Silvestra upeču znovu, aby byla k snídani také na Nový rok. Kromě vánočky budeme mít tradičně i Banici, která v tento den nesmí na stole chybět. Zase v ní budeme mít zapečenou minci a budeme se těšit, kdo z rodiny na ni při krájení natrefí a koho se bude během roku držet jen to dobré. Dnešní recept na Banici je podobný tomu, který už na blogu mám … liší se jen v poměru ingrediencí a taky v tom, že tahle Banica je plná špenátu. Tenké listy těsta, kterým se v Bulharsku říká „kury“, jsme před Vánoci dostali od Bisiho a Verči (švagr a švagrová), kteří nám je přivezli z bulharského obchodu v Praze ….
balkánský sýr
Můj tchán mi jednou navrhl, abych upekla Milinki. Už z jejich popisu a roztomilého názvu jsem věděla, že budou úžasné. Navíc jsou z mého oblíbeného voňavého kynutého těsta. Když jsem je upekla a položila na stůl, společně s mým muzikantem je ochutnávali a prohlásili, že to jsou vážně ony. To byla skutečná pochvala a hlavně krásná chvíle, jelikož jsem tchánovi mohla opět udělat radost a připomenout rodný domov.
Pokud doma tyhle slané bulharské buchty se sýrem zkusíte a jednou ochutnáte, věřím, že si je okamžitě oblíbíte stejně jako já. Při pečení nádherně provoní dům a svou chutí trochu připomínají máslové croissanty.
Meloun s balkánským sýrem, naučil mého muzikanta jíst jeho bulharský dědeček … teď, ho v této kombinaci naučil můj muzikant jíst mě. Nebyla to láska na první pohled, ale nakonec jsem mu podlehla.