Rebarborový kompot

Rebarboru zbožňuji, můžu ji jíst jen tak čerstvou. I když se u toho teda tvářím dost kysele. Kompot z rebarbory jsem měla ráda už jako malá, to jsem ovšem ještě netušila, že ve svém životě potkám muzikanta, který ho bude umět uvařit nejlépe ze všech. V obchodech se rebarbora objeví vždy dřív, než u nás na zahradě. Takže jakmile na ni natrefíme, ihned se u nás vaří kompot. Jen si říkám, jestli ten název není tak trochu zavádějící … My ho vlastně jako kompot nejíme. Pijeme ho! Muzikant vždy rebarboru trochu rozvaří, celý hrnec pak pořádně nechá do druhého dne vychladit a poté ho popíjíme. Obzvlášť v letních dnech bývá výborným osvěžením. Kompot nijak nezavařujeme, jelikož u nás z lednice okamžitě mizí.

 

Ingredience

750 g očištěné a na kostičky nakrájené rebarbory
180 g třtinového cukru
5 ks hřebíčku
1 ks celé skořice
citronová kůra z jednoho bio citronu
1,5 litru vody

 

Postup

Všechny ingredience vložím do hrnce, zaliji vodou a přivedu k varu. Dnešní rebarboře stačily pouhé 3 minutky na povaření (samozřejmě záleží na rebarboře a také na tom, jak moc jí chcete mít rozvařenou). Jakmile hrnec s kompotem vychladne na pokojovou teplotu, vložím ho do lednice a poté podávám dostatečně vychlazený (nejlépe druhý den).