Cuketový dort s meruňkami

Přestože jsou stále úmorná vedra a představa zapnuté trouby v některých může vyvolávat paniku, cukety pořád rostou a je třeba s nimi něco dělat. Tento jednoduchý recept na vynikající dortík vám nezabere mnoho času a navíc jsem si jistá, že vám bude moc chutnat. Původně jsem těsto vylévala na plech a dělala z něj vlastně obyčejnou buchtu, kterou jsem buď polila čokoládou nebo namazala marmeládou a nebo jsem na ni připravila citronovou polevu. Až jsem jednou těsto zkusila nalít do dortové formy a rázem z toho bylo něco víc. Dortík v kombinaci s meruňkama, meruňkovou marmeládou a agávovým sirupem je skutečná lahoda. Korpus je po upečení díky cuketě velmi vláčný a spolu s ovocem tvoří lákavý dezert.

Ingredience (hrneček o objemu 250ml)

2 hrnečky nahrubo nastrouhané cukety

1 hrneček hladké celozrnné špaldové mouky

1 hrneček polohrubé mouky

1 hrneček třtinového cukru

1/2 hrnečku oleje

1 žloutek

1 prášek do pečiva bez fosfátů

2 lžičky jedlé sody

2 lžíce kakaa

1/4 – 1/2 hrnečku mléka

čerstvé meruňky

meruňkový džem nebo marmeláda

agáve sirup

máta a pekanové ořechy na ozdobu

máslo a mouka na vymazání a vysypání formy

Postup

Troubu si předehřeji na 170 °C, poté vymažu a vysypu dortovou formu o průměru 20 cm. Větší cuketu oloupu, očistím od semínek a do velké mísy nastrouhám na hrubém struhadle. Oba druhy mouky smíchám s kypřícím práškem, jedlou sodou, kakaem a přidám k cuketě. Do mísy vmíchám zbytek ostatních ingrediencí – cukr, žloutek a mléko. Vždycky záleží na tom, kolik pustí cuketa vody, těsto nesmí být moc řídké, proto přidávám mléko po troškách. Těsto dám do dortové formy a peču 30 minut, po třiceti minutách přikryji formu alobalem a nechávám ještě dalších 15-20 minut péci. Než se upeče korpus, na pánvi krátce opražím ořechy (na sucho).

Po upečení nechám korpus částečně vystydnout ve formě, poté formu rozevřu a nechám ho vystydnout úplně. Pak korpus vodorovně uprostřed rozkrojím, namažu marmeládou a položím na ni druhou vrchní část korpusu, který také pomažu marmeládu. Umyté meruňky vypeckuji a nakrájím na malé měsíčky, zdobím vrchní část dortu, kterou ještě zasypu ořechy a pokapu agáve sirupem. Pokud nepodávám ihned, nechávám dort v lednici, ze které ho vyndám 5 -10 minut před podáváním.