Browsing Category

Těsto kynuté

Bulharský velikonoční Kozunak

Kozunak velikonoční

Pomalu jsem začala pouštět z hlavy české Velikonoce, tradiční přípravy na ně a hodiny strávené v kuchyni. Avšak ne na dlouho … Pravoslavné Velikonoce se slaví hned týden po těch křesťanských, takže jsem nestačila vyjít z rytmu a vesele tančím v kuchyni dál. Jen s tím rozdílem, že připravuji úplně jiné dobroty, na které se navíc každý rok s mým muzikantem strašně těšíme. Kozunak jsem jako většinu balkánských dobrot jedla poprvé u babičky mého muzikanta. Peče ho většinou na Velikonoce jako mazanec nebo těsto zaplétá na Vánoce jako vánočku. Chutná podobně, ale přece trochu jinak :-) Já jsem letos zvolila netradiční formu, než je klasický mazanec, z čehož měly radost hlavně děti, kterým to pěkně padlo do ruky.

Pokračovat

Honzovy povidlové buchty

Honzovy buchty

Máte je rádi stejně jako my? Vypadají jako z pohádky, pohádkově chutnají a doma vám to při pečení také tak bude vonět. Plním je povidly, ale kluci mě při přípravě několikrát upozorní, že minimálně tři řady musím naplnit lískooříškovou pomazánkou. Po upečení, když buchty pomalu mizí z pekáčku, chodí každou chvíli kontrolovat, kolik jich s pomazánkou ještě zbývá. Vidím to tak, že mě časem přehlasují a buchty budou z větší části plechu s pomazánkou, ale zatím se nedám … povidlové jsou klasika, pro mě nejlepší :)

Pokračovat

Sladký bulharský chléb

Sladký bulharský chléb

1. března se v Bulharsku slaví svátek Baba Marta a já mám opět příležitost upéct mému muzikantovi něco tradičního. Připravila jsem tedy sladký bulharský chléb s medem, jehož těsto se po upečení krásně odlupuje, ale strukturou zdaleka nepřipomíná klasický chléb, podobá se spíše české domácí vánočce.

Baba Marta je jeden z nejstarších svátků, který je spojený s příchodem jara. Marta neznamená ženské jméno, ale měsíc mart – březen. V tento den si Bulhaři nejen popřejí, ale také se vzájemně obdarují červenobílými střapci, takzvanými marteničkami. Bílá a červená jsou jako mléko a krev, jako čistota a život, jako muž a žena, přinášejí člověku zdraví, štěstí a sílu. Takže vám přeji CESTITA BABA MARTA.

Pokračovat

Crostini – oblíbený italský předkrm

Crostini

 

Abych vás nezásobovala jen sladkým pokušením (i když maličko sladké chuti se v tomto delikátním italském předkrmu taky najde), připravila jsem dnes něco trochu jiného. Protože mám ráda italské pečivo, upekla jsem ciabattu, kterou jsem použila jako základ tohoto předkrmu. Crostini nejsou náročné na čas ani na přípravu. A když se spojí chuť pečiva, sýru, hrušky, medu a oříšků je to něco naprosto dokonalého. I když jsou v Itálii tyto zapečené chlebíčky servírovány jako předkrm, který má mnoho různých podob, můžete si je připravit i k jakékoliv jiné příležitosti. Můžu potvrdit, že jsou tak dobré, že jsme si je dnes s mým muzikantem nestihli ani naservírovat na talíř a hned po focení jsme je snědli jen tak … rovnou z plechu.

Pokračovat

Svatební koláče – po mé prababičce

Svatební koláče

 

Za dob, kdy ještě má prababička sloužila u bohatých pánů, nemohli si její pekařské dovednosti vynachválit. Proto jsem ráda, že mi po ní zůstalo pár receptů a snad i trochu talentu. Tento recept patří mezi časově náročnější, proto jsem si na něj dodávala dlouho odvahu. Jakékoli malé koláčky mi vždycky připadaly hodně obtížné, ta příprava, postup … Přiznám se, první pečení před pár lety dopadlo strašně. Tedy koláčky byly chuťově dobré, ale na focení to ještě zdaleka nebylo. Nevzdávala jsem to a s každým dalším pečením jsem jejich vzhled zlepšovala. Od té doby jsem pekla koláče na svatbu nejedné z mých kamarádek, prababička by ze mě měla radost. Recept vytahuji ze šuplíku a s radostí se o něj s vámi podělím :) Ať vám chutnají…

Pokračovat

Kynutý švestkový koláč – ke společné odpolední kávě

Kynutý švestkový koláč

Kynutá těsta mám ráda od dětství, už tehdy mě bavilo sledovat, jak těsto roste, mění se a ještě k tomu krásně voní. Tenhle švestkový koláč nepeču často, ale když na něj dostane můj muzikant chuť, okamžitě z talíře mizí.
Právě dnes se vrátil z natáčení klipu a já ho chtěla něčím dobrým překvapit. Už od dveří poznal, že se chystá něco sladkého ke společné odpolední kávě, protože koláč už voněl z trouby. Nic jsem neříkala a čekala, jestli uhodne …..

Pokračovat