Browsing Category

Těsto kynuté

Koláč s červenou řepou

Koláč s červenou řepou

Když jsem jednou při povídání nahlas přemýšlela o tom, co bych mohla připravit na blog, bez váhání na mě kamarádka vychrlila: „Udělej zase nějaký slaný koláč.“ Jeden slaný koláč jsem na blog dávala celkem nedávno, ale pořád mi ta její myšlenka ležela v hlavě. Jednu dobu jsem každý týden připravovala obědy nebo večeře z řepy. Sice jsem její „vůní“ při vaření doma všechny už trochu obtěžovala, ale já se jí stále nemohla nabažit. Poslední půlrok si ji dávám jen zřídka, jelikož mám keramická rovnátka a snažím se je mít stále krásně bílá. 😀 Ovšem v tomto případě jsem neodolala a koláč s červenou řepou jsem si skutečně vychutnala. Podobně jako u koláče caprese jsem i tento můj oblíbený „salát“ převedla do koláčové podoby, která opravdu stojí za upečení.

Pokračovat

Pesto z medvědího česneku a makadamových ořechů

Pesto z medvědího česneku a makadamových ořechů

Loni nám naše sousedka ukázala krásné místo, kde hojně roste medvědí česnek. Letos jsme na sběr česneku přizvali i naše přátele, kteří byli místem také nadšeni. Kromě košíčků plných čerstvých zelených lístků jsme si ale domů, bohužel, přinesli i několik klíšťat …
A stejně jako minulé jaro, i tentokrát jsem udělala z česneku pesto, které jsem obohatila o mé oblíbené makadamové ořechy. Kromě pesta můžete čerstvé listy česneku použít do polévky, pomazánky a nebo jen tak na chleba. Pokud se chystáte na sběr, doporučuji co nejdříve, ať ho nepropásnete. :-)

Pokračovat

Mazanec

Mazanec

Tento mazanec pekla má prababička, já jsem si recept jen malinko poupravila. A podobně jako to máme na Vánoce s vánočkou, i na velikonoční pondělí dodržujeme tradici, že snídáme mazanec s horkým kakaem.
Kromě tradičního mazance jsem upekla také beránka, jehož recept už na blogu najdete. Před pár dny jsem se totiž radila s naším starším synem Boriskem, co budeme letos péct na Velikonoce. Jeho odpověď jsem už předem tak trochu tušila, prohlásil totiž stejně jako loni: Upečeme beránka a úplně celého ho polijeme čokoládou, já mu udělám očička a ty mu zavážeš mašličku. :-) Neměla jsem srdce říct mu ne …

Pokračovat

Koblížky prababičky Anežky

Koblížky prababičky Anežky

Znáte ten pocit, když ve vás známá chuť a vůně dokáže vyvolat vzpomínku? Maminka nám koblížky podle receptu své babičky smažila většinou pouze ve dnech svátečních. Jejich chuť a vůně mi připomíná, jak moc krásné období to bylo. Já jsem koblížková! A ze všeho nejvíc si pochutnám na těch s meruňkovou náplní. Doma je klukům připravuji také jen jednou nebo dvakrát do roka, o to víc se na ně pak těšíme. Když totiž jednou zkusíte domácí koblížky, zjistíte, že se jim nic nevyrovná a budete se pak k jejich přípravě moc rádi vracet.

Pokračovat

Babiččina vánočka

Babiččina vánočka

Recept na babiččinu vánočku má moje maminka zapsaný ve svém kuchařském sešitku od svých mladých let. Já jsem si jej přepsala do toho svého a loni jsem ji zkusila poprvé sama upéct. Byla jsem zvědavá, jestli bude skutečně taková, jakou ji znám od maminky. Maminka si při ochutnávání k jednomu plátku přivoněla, uprostřed jej rozlomila a kousek zkusila …. pak úplně klidným hlasem řekla: Tohle je Babiččina vánočka. 😀 Měla jsem obrovskou radost. Možná si myslíte, že je zvláštní dělat takové divadlo kolem vánočky, ale u nás je vánočka úplně stejně důležitá jako bramborový salát. Maminka ji peče den před Štědrým dnem a na druhý den ráno se pak podává k snídani s hrnkem horkého kakaa. Tuhle tradici jsem zavedla i u nás doma a kluci už dobře ví, co budou na Štědrý den snídat.

Pokračovat

Koláč s tvarohem a švestkami

Koláč s tvarohem a švestkama

Když jsem zjišťovala, co by si členové naší rodiny přáli, abych připravila na naši společnou oslavu, zazněla prosba, abych upekla nějaký velký koláč. Nesplnitelné přání to nebylo, navíc jsem doma měla docela dost švestek od našich hodných sousedů, takže s čím koláč upeču, jsem věděla okamžitě. Švestky mám ráda v kombinaci s kynutým těstem a proto jsem zapátrala ve svých receptech, kde jsem našla jeden, který byl pro tuto příležitost ideální. Koláč byl po upečení opravdu velký, přesně podle přání mých blízkých. Když jsem navíc viděla, jak rychle mizí ze stolu, bylo mi jasné, proč všichni chtěli velký koláč. 😀 Příště budu možná péci rovnou dva.

Pokračovat

Kynuté loupáky s lískooříškovou pomazánkou

loupáky s nutellou

Jestli vám proběhlo hlavou, že tady vídáte pochoutky z kynutého těsta celkem často, máte dobrý postřeh … já ho prostě miluju. Vůni, vzhled i to, jak se s ním příjemně pracuje. Není tajemstvím, že občas sáhnu po domácí pekárně, která mi pomůže s tím, že bude těsto relativně rychle a dokonale připraveno na to, co s ním zamýšlím. Tyhle loupáky jsem začala péct před lety, právě v době, kdy jsem pekárnu dostala a trénovala ji … i sebe :-) Peču je dodnes, kluci si o ně často říkají, ale vždy mají podmínku … musí být s jejich oblíbenou lískooříškovou pomazánkou. A já bych je tak ráda plnila mákem, jablky se skořicí nebo třeba tvarohem. Bohužel, nemám šanci, vždy to končí 3:1 pro kluky. Můj muzikant samozřejmě drží basu s nimi, protože si je v tomhle provedení také oblíbil. Tuhle sladkou svačinku nikdy neodmítnou, proto jsou loupáky zpestřením každého našeho výletu.

Pokračovat

Tak trochu balkánský finger food s aperitivem

balkan stůl

Přijali jsme výzvu, ohledně soutěže, kterou vyhlásil Aperol Spritz FOOD BLOG ROKU.  Zadání znělo: Aperitivo Moment … Přátelé hostím strašně ráda. Funguje to mezi námi vzájemně, takže co se týče jídla, bývá vždy každá návštěva velmi pestrá … Ať už zveme nebo jsme zváni. Nejvíce se u nás osvědčily lehké předkrmy, složené vetšinou z ingrediencí, které máme běžně doma a k nim kvalitní aperitiv, v tom dnešním případě je to přímo Aperol … a pořádně vychlazený. Základem bývá nějaký domácí chléb, ciabatta nebo bageta. Tentokrát jsme upekli bulharskou bagetu s černýma olivama a k tomu pečené papriky. Ty jsou u nás celoročním hitem a jsou také jedním z předkrmů, které připravuje můj muzikant. V závislosti na počasí je peče doma nebo venku na grilu … A věřte, že jako Bulhar, je umí vážně výborně.

Pokračovat

Estonský kringel – skořicový a makový

Estonský kringel

Poprvé jsem na něj narazila, když jsem před lety čekala s mým muzikantem našeho prvního syna. Tehdy jsem něco pekla téměř každý den, protože jsem absolutně nedokázala udržet své chutě na uzdě. Přiznám se, že jsem se do něj zamilovala hned na první pohled, ačkoliv jsem ani netušila, z čeho se vlastně skládá. Po přečtení receptu jsem jásala :) Kynuté těsto, máslo, skořice a ten finální výsledek … I když vypadá docela obtížně, opak je pravdou. Letos jsem ho zkusila upéct nejen se skořicí, ale i s makovou náplní. Zdá se mi, že ten makový nevypadá tak hezky, jako ten skořicový … ale chutná báječně, což je mnohem důležitější :)

Pokračovat

Bramborovo-špaldový chléb … Pravoslavné Velikonoce

Balkánský bramborovo-špadlový chléb

Velikonoce jsou největším pravoslavným svátkem, kterému předchází čtyřicetidenní půst, který dnešním dnem končí. Je tedy spojený s oslavou, ke které patří dobré jídlo. Možná se vám tento chleba nebude zdát až tak originální, ale v naší rodině k těmto svátkům neodmyslitelně patří. Muzikantova babička ho pekla často, ale na Velikonoce chleba lehce obměnila, když jej ozdobila křížkem. Já jsem si recept malinko přizpůsobila a místo hladké mouky, používám špaldovou a celozrnnou pšeničnou.

 

Pokračovat