Houbovo-sýrový koláč se smetanou a špenátem

Houbovo-sýrový koláč se smetanou a špenátem

Minulý týden jsme se s partou kamarádů dohodli, že půjdeme na houby. Už jsme se jednoduše nemohli dívat na sociální sítě, které zaplavily fotky plných košů. Vydali jsme se do Beskyd, kde to naši přátelé znali a kde údajně houby rostou. Celí natěšení a vybavení košíky jsme dorazili onoho rána na místo … První vlaštovky (tedy suchohřiby a kováře) našly děti, to bylo radosti, nadšení a taky velká motivace. Šli jsme stále výš a doufali, že narazíme na vysněné praváky. 😀 Nebudu vás dlouho napínat, nedopadlo to úplně dle našich představ, ale s prázdnou jsme se domů taky nevraceli. Díky nadšeně pobíhajícím dětem, které byly dostatečně zásobeny energií v podobě jídla a pití a dokázaly tak vystoupat do vysokých kopců, jsme našli i ty praváky … sice menší, ale našli. 😀
Přiznám se, že já a můj muzikant nejsme žádní velcí znalci hub, proto jsme byli rádi, že s námi byl kamarád Daniel, který je rozezná a umí pojmenovat. Občas se nám totiž stalo, že jsme našli krásné hříbky jako z pohádky a k jídlu bohužel nebyly … Danek vždy malinko ochutnal a konstatoval: Hořčák!!! A že jich tam bylo! Dokonce jsme narazili i na hřib Satan, což bylo poučné a zajímavé pro nás pro všechny.

Pokračovat

Cupcakes ve stylu Cath Kidston

Cupcakes ve stylu Cath Kidston

Začátkem jara jsme se s mou kamarádkou Alenkou dohodly, že společně zkusíme nazdobit cupcakes. Fotku jsem tehdy dala jen jednu na Facebook a slíbila jsem, že časem vložím na blog více fotek a popíšu, jak jsme je dělaly. Jediné, co jsme tehdy věděly bezpečně, bylo to, že musí být ve stylu naší oblíbené Cath Kidston. Takže jsme hledaly inspiraci a přemýšlely jsme, jak by měly cupcakes vypadat a jak je udělat, aby se líbily a zaujaly.
Byla to naše první a zatím tedy poslední zkušenost co se takového zdobení týče … Občas jsme tápaly, sem tam si nevěděly rady, ale nakonec jsme se s nimi popraly, myslím, vcelku statečně. Snad nám zkušené cukrářky a profi pekařky dortů a cupcakes prominou a přimhouří očko nad nedostatky … my jsme z nich po celodenní práci měly velkou radost. :-)

Pokračovat

Kynuté koláče s meruňkami

Kynuté koláče s meruňkami

Tento týden jsem měla po dlouhé době neovladatelnou chuť na nějaký voňavý kynutý koláč s ovocem. Doma jsme měli meruňky, o které nikdo nejevil zájem, protože byly moc kyselé. A to mě kyselé ovoce v koláčích nevadí, naopak – já ho miluji. Ihned jsem se pustila do pečení. Těsto krásně nakynulo a po upečení byly voňavé koláče úžasně měkké. Já se vždycky u přípravy kynutého těsta úplně rozplývám a těším se, až ochutnám výsledek. Navíc posypka, do které jsem přidala mandlovou mouku, udělala tyto koláče opravdu výjimečnými.
Koláčů jsem upekla dost, takže jsem se podělila i s rodiči, kteří si je také pochvalovali. Kluci si tentokrát moc nepochutnali, meruňky se jim zdály i po upečení stále moc kyselé … I když vlastně Jordi pár soust přece jen měl, ovšem pouze koláč bez meruněk – ty dobrovolně předal mému muzikantovi.

Pokračovat

Makronky – šneci

Makronky - šneci

Na oslavu 3. narozenin našeho Jordanka, jsem na přání hostů udělala makronky. A jelikož jsem je jimi chtěla nejen potěšit, ale i trochu pobavit, připravila jsem tyhle okaté fešáky. Přiznám se, že jsem se podobnými šnečky nechala inspirovat na internetu a získali si mě okamžitě. Navíc náš oslavenec Jordi miluje živočichy tohoto typu, takže i on z nich měl velkou radost (i když makoronky nepapá). Příště prý musím udělat jeho úplně nejvíc nejoblíbenější luční koníky, broučky, cvrčky a pavoučky … 😀 😀 😀

Pokračovat

Letní cheesecake

Letní cheesecake

Cheesecaky a dorty jim podobné nedělávám často, protože je až tak neovládám. Prý jsou všeobecně velmi jednoduché a zvládne je i méně zkušený pekař či cukrář …. ovšem já ne! Když se TO nepeče, může se taky stát, že TO pořádně nezatuhne a tak z TOHO nic nebude. Už se mi to několikrát stalo a tohle prostě není nic pro mě, nerada totiž plýtvám surovinami.
Můj poslední cheesecake s granátovým jablkem, který je na blogu, jsem dělala docela dávno. A i když jsem teď nadšená a jsem moc ráda, že jsem to nakonec nevzdala i přes to, že jsem z toho měla docela těžkou hlavu. Asi bych potřebovala absolvovat nějaký kurz „Jak udělat cheesecake a nezbláznit se“. :-) Když se mi totiž něco nepovede, jsem děsně naštvaná a kluci ze mě mají akorát tak srandu a tím mě vytáčí ještě víc … Každopádně je výborný a i ti mí posměváčci si ho nakonec pochvalují.
Ozdobený čerstvým ovocem bude koláč nejen chutnat, ale i vypadat moc hezky.

Pokračovat

Obrácený švestkový koláč

Obrácený švestkový koláč

Taky máte tak rádi švestkové koláče, povidla, knedlíky, buchty na plech … ? Kdyby se u nás švestky rodily celý rok, dávali bychom si je s klukama pořád a do všeho. Mimo sezonu se hold musíme spokojit s kompotem od maminky, se sušenými či nějakou tou zamrazenou zásobou.
Minulý týden jsem zamrazila zatím jeden sáček, ale je to prostě málo … každopádně bych potřebovala nafukovací mrazničku, protože mám v plánu do ní přidat ještě několik litrů borůvek, ostružiny a nastrouhané cukety do polévek. 😀 Znáte to … aby bylo na zimu všeho dost! Vím, že dneska většinou všechno seženu v obchodech, ale mám ráda své jisté, alespoň na několik měsíců … A až dostaneme v zimě chuť na tenhle skvělý koláč, bude na stole raz dva. Je jednoduchý, skvělý, vláčný (taková ta mokrá buchta :-D) a vydrží druhý i třetí den jako právě upečený, pokud tedy vydrží. 😀 Doporučuji!!!

Pokračovat

Panna cotta s červeným rybízem

Panna cotta s červeným rybízem

Panna cotta není na mém blogu žádným nováčkem … i tento recept je hodně podobný těm předchozím, ale přece je trochu jiný. Rybízu se nám letos urodilo tak akorát. Černého máme o něco více, ale v naší rodině je minimum lidí, kteří ho mají rádi. Já ho mám ráda moc! Jeden kamarád mi letos říkal, že si každý rok u keře s černým rybízem říká, že ho zkusí, že mu letos konečně přijde na chuť, ale nikdy to nedopadne. 😀 Naši kluci mají taky rádi jen ten červený nebo bílý, a tak jsem pyré do této panna cotty udělala právě z červeného. Díky němu získala panna cotta lehce narůžovělou barvu a příjemnou chuť.

Pokračovat

Třešňová bublanina

Třešňová bublanina

Pokaždé, když skončí jedna sezona, už se zase těším na další – a na třešně asi nejvíc! Plánuji si, jak je tentokrát všechny nesníme a neupečeme v bublaninách, ale že je musím zkusit zavařit přesně tak, jak to dělávala má maminka, která nám kompot dávala k nedělnímu obědu. I letos se mě drželo stejné nadšení. Zmařil mi ho však jarní mrazík, který nám všechny květy na stromech během jedné chladné noci a rána doslova zlikvidoval.
Na krásné třešně jsem natrefila na trhu, a tak jsem je koupila klukům pro radost (můj muzikant se po nich může utlouct), ale zbylo i na jednu bublaninu. Pro recept jsem nahlédla opět do sešitku své prababičky. Tuhle jsem pekla poprvé … Je moc dobrá a úplně nejlepší je hned první den, jakmile vychladne. Druhý den už je trochu sušší, aspoň tedy mě taková připadá. Osobně tedy doporučuji sníst ji co nejdříve. 😀

Pokračovat

Prababiččiny kynuté knedlíky z krupičky

Prababiččiny kynuté knedlíky z krupičky

Tento příspěvek začínám psát v letadle. Vracíme se s klukama z dovolené v Bulharsku. Všichni spí a já jsem jako vždy v takové výšce hodně nervózní … Potřebuji se nějak odreagovat, zkrátit si čas čekání na to, až naše letadlo nepříliš zkušená paní pilotka zdárně dopraví na zem. Myšlenky tedy raději směřuji do své kuchyně, k blogu, a přemýšlím, který z receptů v nejbližší době zveřejním. Před odjezdem jsem dělala k obědu knedlíky s jahodami podle receptu mé prababičky Anežky. Jahodová sezóna už je sice pomalu za námi (i když mnozí z vás možná máte podobně jako my na zahradě jahody stále plodící), ale tyhle knedlíky jsou stejně dobré i s meruňkami nebo borůvkami. :-) Hned bych si je dala!

Pokračovat

Piškotová roláda s tvarohem a jahodami

Piškotová roláda s tvarohem a jahodami

Když jsem zase jednou nakoukla do sešitku s recepty mé prababičky, narazila jsem v něm na piškotovou roládu, kterou jsem zatím nezkoušela připravit. Já jsem vlastně ještě nikdy žádnou piškotovou roládu nedělala… Od maminky jsem tedy posbírala několik zásadních rad a pokynů, jak na dokonalou roládu … Od kamaráda jsem dostala příděl domácích vajíček, sousedka přinesla domácí jahodovou marmeládu, kluci nasbírali jahody na zahradě, a tak jsem se s těmito darovanými ingrediencemi mohla s chutí pustit do přípravy. Přiznám se, že jsem z pečení rolády měla docela strach a v určitých okamžicích jsem si říkala, že asi poletí do koše. Nakonec nevypadá zase tak zle (jen marmeláda byla dost řídká a při natírání se mi malinko smíchala s krémem, což ale nakonec ve výsledném efektu ani moc nevadilo) a co víc, je výborná. Další z babiččiných receptů, který nedělám naposled.

Pokračovat